愛吃「孔洞食物」小心掉入熱量黑洞！營養師送你「烤肉熱量全攻略」

中秋烤肉食材買了沒？營養師高敏敏奉上烤肉熱量排行榜。她表示，加工品的熱量總是名列前茅，像是百頁豆腐、豬血糕、貢丸、甜不辣、香腸、培根。

「舉例來說，百頁豆腐一點都不像外表那麼清純，白白嫩嫩的外表下其實油脂滿滿。」高敏敏表示，百頁豆腐是用「大豆蛋白、澱粉、蛋白粉、大豆油、調味料、鹽、糖」製作而成。要讓口感軟綿綿的，所以油脂含量高，熱量也偏高。光油脂就佔了整條熱量的70%。

「而且剖面有很多的小孔洞，這多孔特性特別容易吸醬汁。烤肉醬刷一次大約增加3-5大卡。刷一匙醬多了23大卡、鈉含量高達391mg。」高敏敏表示。

她指出，多吃蔬菜還是最好。舉例來說，一整包的呀金針菇才33大卡，一整條黃瓜也不到百卡。還有低脂海鮮也比高脂肉好，吃一片薄薄的梅花牛熱量，可以吃5顆大牡蠣、15顆蛤蜊。

「肉還是要烤、節日還是要過，但過完連假我們都不要變胖、血糖血壓血脂都不要飆高。」高敏敏呼籲。

文章來源：高敏敏臉書專頁

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