放大字體
縮小字體
中秋節最應景的活動非烤肉莫屬了，無論是在家自己烤或是去燒烤店，都能享受闔家聚餐的時刻。但一餐烤肉下來熱量超標危機重重，對於正在管理身材及健康的民眾，可能一不小心就功虧一簣。
難得歡聚烤肉，卻得因此吃得戰戰兢兢，千禧之愛健康基金會營養師蔡佳君公開烤肉地雷食材，其實只要避開或知道取代原則，烤肉其實也能吃得無負擔！
地雷一：五花肉、培根、香腸等高脂肉類及加工品
肉眼可見油脂、油花的高脂肉類是首先需避開的，例如豬五花肉相比於同重量的豬里肌肉，熱量就足足高出1.7倍。另外加工肉品如培根、香腸等也都屬於高油脂食材，培根甚至直接被歸類於食物中的油脂類，可見其油量爆表程度，一片就有近100大卡。
對策：低脂肉品可挑選海鮮類如各式魚類、蛤蜊、蝦子等，另外雞肉也是好的肉品選擇。但蔡佳君提醒，雞的脂肪大多都分布在皮上，所以像整支雞腿、雞翅記得去除雞皮再吃。
地雷二：丸類製品
丸子串是許多人烤肉不可或缺的品項，但別小看貢丸，小小1顆就有將近5公克(相當於一茶匙)的油，含油量高得嚇人，換算下來2顆貢丸就有100大卡的熱量，實在是隱形的油脂炸彈！而海鮮製成的丸類如魚丸、花枝丸等，雖然熱量相較貢丸低一些，但因為是魚漿類製成，澱粉含量也很高，所以要注意別一串接一串的吃。
對策：可搭配彩椒、香菇、杏鮑菇、小黃瓜等蔬菜類穿插成串，口味多元又健康！
地雷三：百頁豆腐
百頁豆腐是豆腐類中含油量及熱量最驚人的，油脂佔了總熱量6成，且100公克就有高達200大卡，足足是嫩豆腐的4倍！因為百頁豆腐是以大豆蛋白加入油脂、調味料等製成，為了其軟嫩的口感還加了不少沙拉油，無形之中就吃下滿滿油脂。
對策：其他黃豆製品如傳統豆腐、嫩豆腐、豆干等，都是很好的植物性蛋白質來源，只要選擇原態、少加工、非油炸的，就不會踩到熱量地雷。
地雷四：吐司、豬血糕、甜不辣等澱粉類
吐司夾肉是很多人必備的烤肉吃法，但其實2片薄片吐司就有相當於一碗飯的熱量！而豬血糕大概2-3根手指寬大小的一塊就有80大卡，熱量也驚人。甜不辣為魚漿製品，主要也是澱粉及油脂製成，掌心大小的圓形片或是3條就差不多100大卡，加上容易吸附烤肉醬汁的特性，很容易就爆卡。
對策：可改以生菜包肉取代吐司一起吃，不僅解膩，也可減少熱量攝取。另可多備一些蔬菜類如玉米筍、絲瓜、洋蔥等，其富含的膳食纖維能增加飽足感，便可減少對澱粉類食物的口腹之慾。
想要避免中秋烤肉暴肥危機，只要把握上述飲食對策並控制攝取份數，就能享受中秋烤肉，又避免熱量超標！
文/林以璿 圖/林以璿
延伸閱讀：
吃魚油養生反而大出血！服用抗血栓、血脂藥物，請小心「保健食品」