《Heho 健康》防疫新生活大調查！疫情帶動自煮風潮？調查發現：超過 6 成受訪者更注意飲食健康

變幻莫測的新冠病毒，自 2019 年 12 月 26 日開始肆虐，至今已造成全球高達 5 億以上人口染疫，其中，高達 630 萬以上的人口死亡。而台灣經歷也經歷了全國防疫二級警戒、三級警戒的辛苦日子，而現在將邁入「與病毒共存」。

為瞭解民眾因為新冠肺炎疫情，造成生活現狀的改變，進而引發的健康危機。《Heho 健康》於 2022 年 4 月 27 日至 5 月 25 日進行「防疫新生活大調查」，以全國民眾做為調查對象，藉由網路問卷調查方式，共計完成 619 份有效問卷。

此次調查，針對民眾日常生活面向做為調查內容，探討疫情對於人們的睡眠、飲食之影響。《Heho 健康》發現，疫情嚴峻時，對於睡眠和飲食習慣卻時有所改變。本篇針對疫後生活飲食習慣、營養攝取方面相關問卷回覆作探討。

超過半數受訪者都是自煮族，女比男多

疫情開始後，生活最大變動莫過於飲食方法的改變，據調查，有五成四 (53.9%) 是「吃家裡」，包括自己煮、家人煮；其次是「外賣、外帶回家」(31.6%)；但仍有 12.7% 的人選擇外食。而進一步分析，女性選擇自己烹調的比例高於男性，而年齡 60 歲以上長者在家煮飯的比例高於其他年齡層，約 85.71%。

四成四受訪者自認飲食均衡

針對目前的飲食習慣，有 44.7% 的人認為「能均衡攝取營養」，39.9% 認為「不能均衡攝取營養」。進一步分析發現，自己煮及家人煮的人較高的比例認為「能均衡攝取營養」(62.87%)，反觀外食及外賣族，都認為無法均衡攝取營養。

以年齡來說，40 歲以下受訪者，普遍認為目前飲食習慣無法均衡攝取營養；而 40 歲以上的受訪者，則認為目前飲食習慣能均衡攝取營養。以 40 歲為分水嶺，顯示飲食習慣是決定均衡攝取營養的關鍵。

本土疫情爆發後，更注意飲食健康

眾多研究顯示，均衡營養的攝取有助於提升保護力，免於染疫危機。而在去年本土疫情爆發後，我們想知道民眾是否更注意飲食健康？調查發現，有超過六成受訪者認為有更注意飲食健康 (61.2%)，38.7% 則認為沒有。

良好飲食習慣做到均衡飲食、選擇原型食物

而如何培養良好的飲食習慣呢？有 52.5% 的人懂得「攝取足量的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果種子及乳製品」，其次為「優先選擇原型食物，避免加工的精緻食品」(50.4%)、「減少吃油炸和其他高脂高糖食物，避免含糖飲料」(44.7%)、「三餐定時定量，不吃宵夜，不暴飲暴食」(44.4%)、「針對攝取不足的營養素補充攝取保健品」(43.2%)。

半數民眾在營養保健食品支出有增加，女多於男

除此之外，疫情開始後，民眾對於營養保健品的需求有所增加，有 50% 的人認為支出增加，而平時本來就有攝取營養保健品習慣者認為沒有改變，也有 4.2% 認為支出減少。

進一步分析發現，女性認為支出增加的比例高於沒有改變，顯示受疫情影響，女性更願意花費在營養保健食品支出來保護自己。

維生素相關營養品使用比例最高

而使用最多的營養保健食品，以維生素系列 (維他命 C/ 維他命 B 群 / 維他命 D) 算佔的比例最高 (85.7%)，其次為益生菌的 73.8%、葉黃素 / 蝦紅素 / 花青素的 53.6%。分析發現，女性對於前三名營養保健食品的使用比例都高於男性。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢、吳翌華

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