喝「這 3 種茶」降低 2 型糖尿病風險？營養師：有無發酵兒茶素差很多

喝適量茶對身體益處多，根據一項新研究顯示，喝一定量的紅茶、綠茶或烏龍茶可降低罹患 2 型糖尿病的風險。

根據《CNN》報導，這項研究尚未於期刊發表，但將於歐洲糖尿病協會上發表。每天至少喝四杯這類茶，平均 10 年內罹患 2 型糖尿病的風險可降低 17% ，中國武漢科技大學的研究生李夏英表示，「研究表明喝茶與（2 型糖尿病）之間的關係取決於喝茶的量。」

最初研究人員發現，研究中喝茶及不喝茶的人，患 2 型糖尿病的風險相似，但研究人員針對來自八個國家、超過 100 萬名成年進行系統評價及分析發現結果有所不同。

另外，此次衡量標準為參與者每天喝的茶是否少於一杯、每日一到三杯茶或是四杯及四杯以上，研究發現當紅茶、綠茶或烏龍茶喝得越多，罹患 2 型糖尿病的風險就越低，不過研究人員也表示，此研究並無證明喝茶可以降低 2 型糖尿病的風險，但確實表明喝茶可能會有所幫助，未來還需更多研究來確定這三種茶的飲用量與如何影響 2 型糖尿病風險之間的關聯。

「未發酵茶」抗氧化能力較強

而茶類益處為何？Heho 健康營養師馬鳳吟解釋，茶多酚是茶中的主要活性化合物，也具有抗氧化功能，因此許多研究證實對預防癌症、糖尿病、心血管和神經系統疾病都有幫助。

她表示，2019 年發表於《營養學》（Nutrients）的期刊中提到，表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）可抑制澱粉水解，並通過與 α-澱粉酶和 α-葡萄糖苷酶的活性，達到調控血糖的功能。

此外，依照茶發酵程度，簡單分為三種，未發酵的茶叫綠茶、半發酵的是烏龍茶、全發酵為紅茶，未發酵茶中的兒茶素、單寧等較高，抗氧化能力較強，因此常用於保健食品中。

6 族群應減少飲用茶類

不過馬鳳吟營養師也提醒，茶雖然好處很多，但也含有咖啡因，根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在 300 毫克以下，對健康不致造成影響。

至於茶的建議飲用量，若 1 杯以 240c.c. 計算，一天則不建議超過 6 杯，此外，有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避開及減少飲用。

最後，馬鳳吟營養師也提醒糖尿病患者，平日飲食建議少吃精緻澱粉，例如：白米、麵包、燒餅、饅頭，「其中玉米、南瓜、紅豆、綠豆、皇帝豆這些食物都屬於澱粉，吃過多會升高血糖，也最容易讓糖友誤會！」

她指出，最好一天應吃到三碗青菜，纖維足夠不僅對血糖有助於穩定，也能降低血脂肪；水果部分一天應最多兩份，「許多糖友都會吃過多水果，如一根大香蕉為兩份水果，大顆柚子約 2~3 片一份水果，一次吃半顆都過量。」

文／李祉函 圖／蘇鈺婷

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