克菲爾(Kefir)源自于1300年前的北高加索山區,是一種發酵乳製品。它是透過克菲爾粒(Kefir grain)對牛奶進行發酵製成的,主要含有多種乳酸菌和酵母菌菌株,這些菌株固定在多糖和蛋白質基質上。發酵過程中,多元的益生菌組合會產生多醣體、維生素、氨基酸、有機酸等豐富的代謝產物。近年的研究發現,克菲爾除了能夠幫助排便、改善腸道發炎,還具有抗氧化和抗菌的功效。
克菲爾的四大功效
一、幫助排便,改善便秘
克菲爾益生菌含有多種不同的益生菌菌種,對於維持腸道微生物平衡並改善腸道健康狀況非常有幫助。過去的一些小型臨床研究表明,連續服用克菲爾益生菌三週,能顯著改善腸道症狀,如便秘、腹瀉、腹脹和噁心。
二、改善腸道疾病發炎
先前的研究指出,給發炎性腸道疾病患者攝取克菲爾28天後,患者體內的發炎指數明顯降低,表示克菲爾對改善發炎情況有積極影響。同時腹痛、腹脹感以及生活品質也有顯著的改善。
三、抗氧化
體內的自由基是導致老化或慢性病的主因,而克菲爾在動物研究中表現出比維生素E更強大的抗氧化能力。
實驗發現,給予誘發氧化壓力的小鼠克菲爾後,其體內的一種關鍵過氧化物分解酶增加,而脂質氧化的指標丙二醛減少,達到與未誘導組相當的水平,顯示克菲爾具有優異的抗氧化潛力。
四、抗菌
克菲爾的抗菌特性主要歸因於益生菌與有害菌之間的營養競爭,以及在發酵過程中產生的有機酸等物質能抑制病原菌的生長。這些特性使克菲爾成為預防胃腸道疾病和陰道感染的良好選擇。
克菲爾益生菌對於革蘭氏陽性細菌(如沙門氏菌、幽門螺旋桿菌、大腸桿菌等)具有抗菌效果。動物實驗也證實,攝取克菲爾益生菌能有效調節腸道菌群平衡。
圖、文章整理 / kierasun
內容原文:長壽村的秘密!克非爾菌的功效解析 拯救腸道發炎還能抗氧化?
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