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血管是負責運送人體養分運輸的重要管道，但隨著年紀漸增，血管會開始受損。而血管老化從小就開始了，這是一個正常且緩慢的退化過程，但隨著生活品質的增加、人們也越吃越好，於是就加速了這個退化過程，引起心肌梗塞、中風等疾病的風險。
多吃洋蔥可保護血管
因為具有「槲皮素」，可以幫助對抗體內的活性氧，不讓活性氧破壞血管，達到保護血管、減緩血管老化，還能防止體內血栓生成，達到預防心血管疾病的效果。
洋蔥食療的好處
1、殺菌抗感冒
2、幫助消化
3、預防癌症
4、降血壓
5、改善便秘
2 款護血管、血糖洋蔥湯這樣煮
- 洋蔥起司味噌湯
材料：洋蔥半顆、馬鈴薯1～2顆、柴魚高湯2杯、乾燥海帶芽2大茶匙、味噌1.5大茶匙、適量起司丁。
做法：
- 先將洋蔥、馬鈴薯去皮洗淨後切小塊。
- 於鍋中放入高湯、馬鈴薯，煮滾後轉小火，煮到馬鈴薯變軟。
- 加入洋蔥煮到透就可以關火，最後將味噌慢慢溶入湯中，再加入海帶芽及起司即可享用。
- 洋蔥湯
材料：洋蔥4顆、昆布絲15g、大蒜1/2瓣、培根50g、白醬油、醬油、醋、胡椒少許、1200 毫升的水。
做法：
- 先將洋蔥去皮洗淨，再切成 1 公分大小，同時也將大蒜切碎，培根切 5 公分大小。
- 把全部食材放進鍋中，開大火熬煮。
- 當水滾後蓋上鍋蓋，轉小火再煮 30 分鐘就可完成。
食用方法：從冰箱取出加熱，早晚各喝一碗即可，大約 260 毫升，建議可當成餐前菜飲用。在這邊提醒大家，洋蔥湯並非藥物，是無法立即達到降血壓的效果，若是血壓持續偏高者，應聽從專業醫師的治療建議喔！
文、影片編輯 / 彭幸茹
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