你今天吃早餐了嗎？早餐要吃好，三樣組合不能少！

現代人工作忙碌，常常沒時間準備早餐，匆匆出門時隨便買個燒餅油條、鐵板麵或水煎包。長期下來，這種飲食習慣會影響新陳代謝，不僅不利於瘦身減重，還容易讓人感到疲倦、提不起精神。早餐是一日三餐中最重要的一餐！許多人會問：「減肥真的一定要吃早餐嗎？早餐該吃什麼才健康？哪些早餐容易導致肥胖？」其實，吃對早餐就能輕鬆瘦身！

早餐搭配的三個重點

長期食用高澱粉、高油脂且低纖維的早餐，容易造成營養不均衡，讓身體陷入「隱性飢餓」狀態。建議把握以下三個重點，輕鬆搭配出營養又健康的早餐組合：

1. 選擇好的澱粉

挑選富含膳食纖維的未精緻澱粉，如全麥麵包、全麥土司、燕麥、蒸地瓜、烤馬鈴薯或水煮玉米，都是理想的選擇。

2. 補充優質蛋白質

攝取蛋白質的飽足感高於碳水化合物與脂肪，早餐一定要有優質蛋白質。例如：雞蛋、瘦肉、魚肉或豆漿。避免攝取香腸、火腿或漢堡排等加工肉類。

• 餐點替代建議： 將火腿蛋餅改為「里肌蔬菜蛋餅」。
• 飲品替代建議： 奶精奶茶改為「牛奶」、「鮮奶茶」或「無糖豆漿」。

3. 攝取膳食纖維

膳食纖維主要來自蔬菜、水果與全穀類，可促進腸道蠕動，幫助血糖管理，還能輕鬆瘦身減重。但早餐較少吃到蔬菜怎麼辦？可以試試以下方法：

• 直接吃生菜沙拉。
• 將蘑菇、番茄、洋蔥等蔬菜加入蛋料理中。
• 或提前一天晚上燙好青花菜、玉米筍，早晨簡單微波加熱即可食用。

圖 / 楊紹楚

文章原文：早餐還在吃鐵板麵？這 5 種早餐愈吃愈胖！營養師教搭配三重點

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