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「高糖食物」對身體不好，是很多人認為的「常識」，但在新的研究當中，卻發現葡萄糖可以保護被病毒攻擊後的身體，反而啟動了修復開關，避免留下後遺症，或是造成更大的損傷。
糖對「病毒感染」的修復反而很有效果！
2016年，美國耶魯（Yale）大學醫學院的研究發現，在遭受細菌感染的時候，「空腹」或是「禁糖」的確對身體有保護作用，但在病毒感染的時候則沒有什麼保護作用；相反的，葡萄糖反而可以防止病毒感染造成的神經損傷，這篇文章也刊登在世界最權威醫學期刊之一《細胞》（Cell）上。
研究團隊將小鼠分成2組，其中一組用流感病毒感染小鼠，結果發現不給吃葡萄糖的小鼠反而會因為神經損傷，而喪失生命；但如果給予葡萄糖，因為小鼠會減少神經的損傷，而不容易引起嚴重的併發症，自然能慢慢恢復過來，葡萄糖反而對於「對抗病毒」比較有效。
而且特別的是，這個機制似乎是藉由大腦來控制，適量的葡萄糖可以刺激大腦對於「病毒感染造成的發炎」產生反應，進而去阻斷病毒更多的破壞。
糖會抑制免疫系統，但只針對「細菌感染」
至於「糖」會造成免疫力下降的說法，其實是在1970年，有研究發現「糖」會抑制免疫系統，一個人服用一定劑量的糖後，在30分鐘之後，研究人員在顯微鏡底下可以看到，血液中的嗜中性白血球在吞噬細菌方面的攻擊力要弱得多，而且效果可能持續5~6小時。
但其實，很多人都忽略了一件事，就是免疫系統比我們想像的複雜得多，這份研究是針對「細菌感染」做研究，得出了免疫力下降的結果，但並沒有釐清「病毒感染」是否也有同樣的效果。
耶魯大學的團隊也讓另一組小鼠重現1970年的研究，給小鼠感染李斯特菌，然後再餵食每日熱量1/5的葡萄糖，結果發現感染李斯特菌的小鼠，在服用葡萄糖之後，死亡率是100％。
研究團隊：建議針對症狀來選擇是否多吃糖！
研究團隊表示，無論是細菌感染，或是病毒感染，會增加死亡率，跟發炎的程度，或是病菌清除的程度無關，反而是靠著大腦傳遞的訊號、身體的代謝過程有關；所以在治療不同的疾病的時候，應該給予不同的營養菜單。
所以在這種情況下，研究團隊認為，跟一句古老的格言「starve a fever, stuff a cold」（發燒的時候要挨餓，感冒的時候要吃飽）相符，就是在發燒伴隨有腹瀉、腹痛等症狀的時候，建議少吃點糖；但如果在有呼吸道症狀，例如感冒的時候，建議可以正常吃飯、或是喝點葡萄糖水來幫助身體快點恢復。
「其他的部分，就還需要更多資料來佐證，但至少葡萄糖不全是壞的。」研究團隊說。
期刊小檔案
《細胞》（Cell）為一份同行評審科學期刊，主要發表生命科學領域中的最新研究發現。《細胞》刊登過許多重大的生命科學研究進展，與《自然》（Nature）和《科學》（Science）並列，是全世界最權威的學術雜誌之一。
參考資料
Opposing Effects of Fasting Metabolism on Tissue Tolerance in Bacterial and Viral Inflammation
文／盧映慈 圖／巫俊郡
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