吃芭樂該不該把連籽一起吃？專家這樣解答

吃芭樂到底該不該連籽一起吃？坊間傳聞吃芭樂籽會造成便秘，所以建議吃芭樂時要去籽。但這個說法只說對了一半，營養學專家指出，芭樂籽含有胡蘿蔔素、糖苷、黃酮類和酚類化合物，吃了對身體有益，但如果是腸胃功能不好，或有消化道疾病，則是建議少吃芭樂籽，以免刺激腸胃而加重不適症狀。

芭樂籽具有高膳食纖維，是富士蘋果的2倍

芭樂及芭樂籽皆具有高膳食纖維，每100公克的芭樂中，含有1.4克的粗纖維、3克的膳食纖維，膳食纖維是富士蘋果的2倍。一般來說，膳食纖維有促進腸胃蠕動、幫助排便、增加腸道好菌，以及增加飽足感的效果。

芭樂籽可以預防心血管疾病及乳腺癌

營養專家指出，芭樂籽還含有的抗氧化劑和生物活性物質，有益於預防心血管疾病，也是消除癌細胞的好幫手，特別有助於預防乳腺癌。此外，芭樂籽所含豐富的纖維，可防止膽汁在腸道中被吸收，使身體增加低密度脂蛋白受體（LDL受體）的量以產生更多膽汁鹽（bile acids），有助於降低血流中的膽固醇。

腸胃功能不佳者不宜吃芭樂籽，食用者要多補充水分

至於吃芭樂籽容易導致便祕的說法，營養專家指出主要的原因在於芭樂籽較為堅硬，胃酸無法把芭樂籽消化分解，而是會隨糞便一同排出體外。對於一般排便正常的人來說，適量食用芭樂籽並不會造成便秘問題；然而，對於腸胃功能不佳、腸道蠕動較慢者，或是經常便秘，甚至有腸胃疾病的人，芭樂籽就可能會增加腸胃道消化負擔，甚至加重便秘的症狀。

營養專家表示，芭樂籽所含的膳食纖維吸水力強，可以吸收高於本身體積50到200倍以上的水分，所以吃進芭樂籽如果沒有補充足夠的水分，就有可能發生便秘的狀況，所以建議吃芭樂籽的人水分攝取是以體重乘上30CC，即是每天攝1500-2000CC的水分較佳。

文／陳亦云　圖／何宜庭