單靠「飲食法」減肥效果好！研究揭：不管哪種飲食法都可能會復胖

「減重是一輩子的課題！」這句話從研究的結果來看確實是真的，現在流行運用的各種飲食法雖然能夠幫物減重，但如果一把飲食改回正常，研究結果發現不管哪種飲食法注定是會復胖！過度嚴格的飲食習慣更容易導致失敗，找到適合自己的飲食方式才是減重中重要的法則。

常見飲食法能幫助減重？

減重除了要保持運動以外，能否成功跟「飲食攝取」有極大關聯性，現代人對營養知識更有概念，各種飲食法也時常被討論，這些飲食法的目的除了減少食物攝取外，同時讓人選擇更健康的食物，常見有下列幾種飲食法：

• 地中海飲食：食用大量蔬菜、水果，主要脂肪來源是橄欖油為，搭配乳製品、魚、蛋等

• 生酮飲食：嚴格限制碳水化合物的攝取，改從脂肪攝取熱量，透過強迫人體燃燒脂肪

• 得舒飲食：強調多吃水果、蔬菜、全穀物和瘦肉，改善高血壓的飲食方法

• 低脂飲食：將每日脂肪攝取量控制在總卡路里 30 %以下，有些更嚴超低脂飲食會限制在10%以下

• 原始人飲食法（Paleo Diet）：著重於天然的食物攝取，包括瘦肉、魚、水果和蔬菜、以及少量堅果

針對不同種的飲食方式都有不同的科學研究佐證在減重上的效果，更重要的是當吃得健康後，都能有效改善原有疾病問題，而《英國醫學期刊》在 2020 年進行系統性回顧分析，比較 14 種不同飲食法的影響，且收集 2 萬多個減重個案，追蹤 6 個月之後發現每種都有減重效果。

一旦恢復正常飲食習慣！復胖可能性高

針對此篇研究，萬芳醫院家庭醫學科主治醫師廖文嘉也指出：「不論使用低醣飲食、低脂飲食、得舒飲食、阿金飲食（Atkins）、或帶狀飲食（Zone）雖然都有減重效果，但追蹤 12 個月之後，每一種飲食都復胖。」

研究中 2 萬 1942 名患者分別進行了 14 種指定飲食方法和 3 種對照飲食，然後每個人都會定期量體重、膽固醇、血壓各種數值的變化。

研究指出，如果是低醣飲食和低脂肪飲食的人，在前六個月時體重減輕幅度比起其他飲食法則人還要大，但時間一拉長，減重的成效優劣在各減重飲食之中已經比不出來，因為大家都被打回原形。廖文嘉分析：「過於極端的飲食法也許可以快速減重，但如果做不到一輩子保持那樣的飲食方式，則注定復胖。」

另外，研究會關注各種飲食法對於心血管上的改善狀況，除了地中海飲食確實降低 LDL 膽固醇外， 其餘對於心血管的好處也在復胖的同時跟著消失。

想維持好減重成果！醫師：需找到能終身奉行的飲食模式

飲食法是一個減重武器，廖文嘉認為更重要的是：「學習正確辨認營養素種類，從中體認到自己對於眼前食物究竟是『需要』還是『想要』，在現有的飲食習慣中抽絲剝繭、逐步調整，最終找出最適合自己並能終身奉行的飲食模式。」

畢竟短時間的快速的體重下降也可能面臨體重快速上升，根據個人飲食喜好、生活習性選擇適合的減重方式，才能在這條減重之路上走得又遠又長。

參考文獻
Comparison of dietary macronutrient patterns of 14 popular named dietary programmes for weight and cardiovascular risk factor reduction in adults: systematic review and network meta-analysis of randomised trials

文、王芊淩／圖、何宜庭

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