糖尿病患者除了控醣也要控鹽！營養師籲避免過量鹽分增加共病風險

食物加入油、鹽、糖可以刺激味蕾，但過量就會增加身體負擔，多數糖尿病人知道要節制飲食，對「糖與油」精打細算，卻忽略了「鹽」帶來的影響。專家表示不是只要注意含「醣」食物，「鹽」的攝取更要錙銖必較！

過量鹽分影響血糖值恐致糖尿病惡化

臺中慈濟醫院家醫科醫師李宜軒指出，不是只有吃糖才會發胖，吃鹽也會，高鹽的飲食增加肥胖的風險，肥胖又會導致胰島素阻抗增加，所以身體就會分泌更多胰島素，讓病人更容易感到飢餓。在這樣的惡性循環下，不只體重變重，血糖也會居高不下。因此，糖尿病患者除了要控醣還要控鹽。

臺中慈濟醫院營養師楊忠偉表示，過量的鹽會讓水分滯留體內，增加心血管負荷，不但影響新陳代謝還增加高血壓、高血脂、高血糖風險。攝取太多的鹽不僅會高血壓，還會影響血糖值，可能使糖尿病惡化或引起慢性腎臟病，楊忠偉建議糖尿病人每日鹽分攝取量為 4 至 6 公克。

餐廳獨門醬汁成外食族鹽分超標元兇

根據國民健康署建議，一般成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽 6 公克）左右。李宜軒表示，許多餐廳的獨門醬汁可能會使鹽分攝取超標，外食族要特別注意。

楊忠偉也提醒，選購食物要盡量避開油炸、醃製、勾芡或羹湯類食物，甚至連沾醬、調味粉的鹽分都很容易超標，建議淺嚐即可，選擇最接近原形、原味的食物最好。

文／胡巧郡、圖／黃懷賢

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