去除難搞魚腥味!這些常見用品就做得到

2018-12-14T03:11:01+00:002018-12-03|健康生活, 嗅覺, 最新文章|

很多人喜歡吃魚,但是卻怕魚腥味,這味道來自魚肉的蛋白質代謝及腐敗後,所產生的一種叫三甲胺的物質。所以在煮魚時,通常會用蔥、薑、 酒一起煮,以便去除腥味。

去除魚肉腥味只需 – 鹽巴、餐巾紙

煮之前先在魚肉上撒鹽,等待 5~6 分鐘,待魚肉出水後,再用餐巾紙擦乾,烹煮時就不會有腥味。如果買魚回家沒有要馬上煮,建議先把魚肉擦乾,用保鮮膜封好,再裝進夾鏈帶放入冰箱冷凍,就可達到去腥效果。

去除空氣腥味只需 – 白醋或咖啡豆

烹煮時,將抽油煙機開到最強,並把窗戶打開。然後料理時可以加入檸檬和新鮮香草植物來幫助分解臭味。烹調完後就要立即清理料理區域,可在流理臺放上一杯約 230 ml 蒸餾白醋或一杯 100 公克的咖啡豆靜置一夜,它們會吸收強烈臭味,隔天再丟棄。

去除手上腥味只需 – 牙膏

將牙膏均勻的塗抹在有腥味的手上,輕輕的搓洗,再用清水沖淨就可以消除手上魚腥味了。

文 / 彭幸茹

 

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