快訊／蔬果行豌豆檢出 6 種農藥殘留，大苑子檸檬也上榜！洗蔬果 6 妙招學起來

台北市衛生局公布 8 月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，本次抽驗不合格率為 22%。其中一件豌豆一次檢出 6 種農藥超標、飲料店大苑子的檸檬也被檢出殘留農藥。民眾無論是自煮或對外販售熟食，蔬果務必確實清洗，醫師提供 6 大洗蔬果妙招，活用進生活中不再怕農藥傷身體。

近期台北市衛生局在市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，共抽驗 50 件蔬果產品，抽查出 9 類（共 11 件）農產品不符合規定。台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷說明，品項包含豌豆、芹菜、芹菜、百香果、辣椒、青蔥、紅鳳菜、白蘿蔔、檸檬、芥蘭花、絲瓜。

注意甜豌豆 6 種農藥超標！

其中一款甜豆豌豆為 6 種農藥超標，有殺菌劑布瑞莫、達克利、撲克拉和殺蟲劑陶斯松及殺線蟲劑福賽絕。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，豌豆屬於連續型採收作物，每隔 3 至 4天即需採收 1 次。而所謂的連續型採收作物，可能一邊正在採收、一邊正在開花。假如需要噴灑農藥，便容易交叉污染，過往農業部資料也多顯示，連續型採收作物較常出現農藥殘留的問題。

至於其他農產品則為 1 至 2 項農藥超標。陳怡婷補充，除芹菜、檸檬、芥蘭花、絲瓜外，均為高風險產品，是每一次抽查中違規比例較高的蔬果，因此民眾也要多加注意挑選信譽良好的廠商，買回家後處理食材時務必注意清潔。

飲料店大苑子「檸檬」驗出殺蟲劑陶斯松

另外，值得注意的部分是，本次在大苑子士林文林店中的檸檬驗出殺蟲劑陶斯松。顏宗海說明，陶斯松現階段為合法農藥，但因考慮其可能有影響人體內分泌表現的疑慮，因此農委會將陶斯松列為高風險農藥，明年 4 月起將禁用。

另外，雖然以毒性來說，陶斯松只是中等毒性，也不會致癌，但顏宗海仍提醒，若食用過多陶斯松，可能會過量分泌眼淚、口水，甚至大小便失禁，還造成呼吸衰竭、休克等副作用，過往醫院也曾遇過大量誤食陶斯松的個案，民眾務必小心。

日常活用 6 方法清潔蔬果，避開農藥危害

顏宗海指出，目前農藥分成接觸型和系統型農藥前者包含水溶性及脂溶性接觸型農藥，是直接噴灑於農作物上，經由清洗和剝皮可減少殘留；而系統型農藥則直接經由農作物根部吸收，無法利用清洗和剝皮減少殘留。但一般農藥大多屬於「接觸型」，也就是透過一般清洗即可避免危害。他也提供 6 大方法供民眾用於日常清洗蔬果，如下：

1. 將蔬果浸泡在滿水的盆子，以小水，維持流動清水洗 10 分鐘。再以軟毛刷清洗青椒類凹凸不平的表面，切削凹陷的蒂頭及葉菜類接近根部的莖，來進一步去除農藥。
2. 少吃輪番採收的蔬菜，避免交叉污染，比如小黃瓜，四季豆、豌豆，番茄等，因為此類蔬菜需多次噴灑農藥。
3. 只吃當季盛產及最便宜的蔬果；當季盛產的蔬果最便宜，當季盛產的蔬果營養價質最高，病蟲害最少，使用的農藥最少。
4. 少吃搶收及搶種的蔬菜，因為常忽略了噴灑農藥後的安全採收期，農藥殘留多。颱風及大雨前後，多食用根莖類蔬菜，或冷藏蔬菜。
5. 需要剝皮的水果如香蕉橘子荔枝等一定要先洗過再剝皮，否則手被汙染了再拿果肉吃，易吃下農藥。
6. 少生食，因為生菜不只可能殘餘農藥，也易受病毒細菌及寄生蟲汙染，吃調理過的蔬菜為佳。調理烹飪時用水煮，或加水半煮炒等方式，會使農藥再度分解及揮發。

如果想避免吃到農藥，顏宗海認為，主管機關定期稽查與輔導；農民使用安全農藥，且經過一定的停藥期後才可採收；民眾也要盡量購買信譽良好商家，買回家後依正確的方式清潔與烹調。也就是說，政府、業者、消費者三方都需做出努力與行動，才能真正減少農藥對人體的傷害。

文／陳韋彤