酪梨油能降低膽固醇 ? 帶你認識酪梨油的營養好處

酪梨油被廣泛推崇，是從酪梨果肉中提煉而來的植物性油脂。它溫和的風味帶有淡淡的奶油香氣，幾乎適合與任何食材搭配。被譽為「好油」的酪梨油究竟有何優勢呢？這首先要從脂肪酸的組成開始談起。

油脂中 99% 的成分都是脂肪，而脂肪的差異主要在於「脂肪酸」的含量和比例。脂肪酸分為飽和與不飽和兩種類型，美國心臟協會 ( American Heart Association, AHA）建議飲食時以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病的風險。

酪梨油中不飽和脂肪酸含量高達74%，主要包含棕櫚烯酸和油酸，這些成分能夠降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的濃度，減少膽固醇積聚在動脈血管壁上，從而降低血管阻塞的風險。

酪梨油的營養功效

一湯匙（15毫升）的酪梨油含有133卡熱量和15克脂肪。除了豐富的單元不飽和脂肪酸外，還含有多種有益健康的成分。

• 單元不飽和脂肪酸：能降低體內的壞膽固醇，有助於維持血管通暢。
• 維生素 E：是天然的抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基的傷害和心臟健康的改善。
• 類胡蘿蔔素：酪梨油富含葉黃素和胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，具有抑制攝護腺癌細胞生長和促使乳腺癌細胞凋亡的效果。
• 植物固醇：酪梨油中的Sitosterol含量比橄欖油多出2倍以上，其化學結構與膽固醇相似，因此有助於抑制膽固醇吸收，進而降低體內總膽固醇和LDL-C濃度。

圖/kierasun

內容原文 : 酪梨油可以炒菜嗎？富含「這成分」吃對能降膽固醇！

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