魔芋爽重口味恐上癮！營養師盤點 5 大高鈉食物，當心影響兒童注意力

重鹹、重口味的魔芋爽讓人上癮，原因在於高鈉食物會增加食慾，因此一不小心就一包接著一包。而台灣常見的高鈉食物也不只有魔芋爽，營養師一共盤點了 5 種，但其中味噌湯罹患心血管疾病的相對風險較小，反而還有好處，如果喜歡口味重的食物，它可能是較適合的選擇。

最近讓小學生們瘋迷的魔芋爽有著重鹹、香辣的味道，國小教師不得不禁止學生吃，但孩子竟躲進廁所也想吃。營養師王雅虹分享，由於魔芋爽的主成分是蒟蒻，自己在減重門診也曾遇過父母以為魔芋爽與洋芋片、泡麵等食物不同，反而相對健康，而主動購買給孩子吃，一天可能 1、2 包。

高鈉食物增加食慾，長期當心肥胖或心血管疾病

不過魔芋爽並沒有相對健康，王雅虹指出，它加了許多添加物去提升口感，其中抗氧化劑（第三丁基氫醌）和香料調味劑 5′-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉等，會讓孩子不知不覺中變得越來越愛吃，就像上癮一般的狀態。

另外，高鈉食物也會增加整體食慾，尤其是提高對甜食的渴望度，長期下來容易造成肥胖。王雅虹解釋，原因在於鈉不利於腸道益菌的生長，也會讓漸漸壞菌增加，再加上鈉不是腸道菌喜歡的成分，因此當壞菌佔上風，它們就可能對大腦釋出「我想吃其他東西！」的訊息。

不僅如此，雖然並無研究提到，魔芋爽會直接造成孩子注意力不足過動症、學習力下降或情緒失控，但王雅虹提到，只要攝取過多添加物，兒童的行為可能就會受到影響。而魔芋爽本身也屬於高鈉食物，孩子吃進太多的鈉，也容易增加未來心血管疾病的發生率。

5 大高鈉食物含鈉量一次看，只有味噌湯較健康？

除了魔芋爽以外，市面上也不缺其他同樣含鈉量高的食物，王雅虹盤點 5 種食物，他們各自的鈉含量如下：

1. 泡麵調味料：一包泡麵鈉含量直衝 2100 毫克。
2. 洋芋片：小小一包高達也高達 800 毫克以上。
3. 韓式炸雞（尤其是它的醬汁）：鈉含量平均 3000 毫克。
4. 味噌湯：1 碗最高可達 600 至 800 毫克。
5. 豚骨湯：含鈉量達 3600 毫克。

但其中只有味噌湯是相對風險較小的食物，王雅虹解釋，過去曾有研究證實味噌湯不會使血壓升高，而味噌同時也能增加腸道益菌的生長，與其它食物較不一樣。因此，她認為，如果民眾想喝點有口感、鹹味的湯或食物，味噌湯可能是個較適合的選擇。

營養師：討論與建立家規，孩子才願意配合

最後，王雅虹提醒面對魔芋爽並非只出言禁止，孩子就完全不會去接觸。當然父母基於擔心，自然會去降低子女碰到紅燈食物的機會，但將使孩子越想反抗，因此家長應該去設立家規，正念引導更減少孩子飲食偏差或不合作的情形，甚至也願意主動跟父母分享自己今天的食物。

王雅虹建議，父母可先了解孩子為什麼要吃，是否學校在流行嗎？如果孩子想吃，那便控制一周內吃魔芋爽等高鈉食物的頻率、次數。並與孩子約定好，假如吃高鈉食物，其他餐接觸鈉的量就要減少，或吃比較清淡，甚至也不能再吃點心。「越打壓會讓孩子越喜歡，想去嘗試，因此跟他們合作，一起想出對健康更好的方法，他們也更願意配合。」

文／陳韋彤　圖／楊紹楚

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