年貨品質總體檢！台北市衛生局抽查中藥行花椒、港式茶飲竹笙都上榜

農曆新年將近，不少人都在把握時間購買年貨，但要注意的是，近期台北市衛生局抽查傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點，發現有花椒、竹笙、白木耳的食品品質不合格。康鮮的花椒、餡老滿內湖店雅苑粵菜港式飲茶的竹笙都有上榜，目前皆已要求商品下架。

台北市衛生局近期進行年節食品抽驗，包括蜜餞、花椒、零食豆乾製品、白木耳、竹笙、生鮮蔬菜、糖果及果凍、即食餐食類等共 182 件，其中 19 件品質檢驗不符規定。品質檢驗結果以花椒不合格率最高（80%，4 件／5 件），其次為生鮮蔬果（60%，6 件／10 件）及竹笙（30%，3 件／10 件）。

醫提醒：農藥殘留注意陶斯松

此次台北市衛生局重點檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、保色劑、殘留農藥、黃麴毒素、重金屬等項目。而 19 件品質不過關的產品中，包含 4 件花椒、6 件生鮮蔬果、3 件竹笙、2 件白木耳和 2 件菇類、2 件即食豆乾。

台北市衛生局補充，「興長生蔘藥行」的特花椒粒共驗出 8 種農藥超標，而其他像是康鮮的花椒也被驗出有 4 項農藥超標。另外還有「餡老滿內湖店」的竹笙一級驗出 2 樣殺蟲劑超標；「雅苑粵菜港式飲茶」的竹笙也驗出 2 樣超蟲劑超標。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海補充，其中比較值得注意的是殺蟲劑陶斯松。他說明，陶斯松現階段的確為合法農藥，但因考慮其可能有影響人體內分泌表現的疑慮，也就是所謂的「內分泌干擾素」，因此農委會將陶斯松列為高風險農藥，今年 4 月起將禁用。

另外，雖然以毒性來說，陶斯松只是中等毒性，也不會致癌，但顏宗海仍提醒，若食用過多陶斯松，可能會過量分泌眼淚、口水，甚至大小便失禁，還造成呼吸衰竭、休克等副作用，過往醫院也曾遇過大量誤食陶斯松的個案，民眾務必小心。

年貨常出現二氧化硫，1 方法減少殘留

台北市衛生局也抽驗脫水蔬果、醃漬產品及蜜餞等產品，檢驗防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑及甜味劑等項目，檢驗結果 6 件品質不符規定。其中 3 件酸菜分別檢出防腐劑苯甲酸或漂白劑二氧化硫超標，醃漬鳥梨和鳥梨各 1 件檢出甜味劑環己基（代）磺醯胺酸鹽、糖精，漬の菜則檢出漂白劑二氧化硫超標。

二氧化硫屬於亞硫酸鹽類，常出現在年貨中。一般來說進入人體的亞硫酸鹽會隨著尿液排出人體外，但過量還是可能造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。因此購買前若發現食品顏色太白、聞起來有刺鼻味，可能使用過量漂白劑。但二氧化硫多為水溶性，在烹調醃製及加工產品時，多次浸泡沖洗可有效減少二氧化硫殘留。

民眾在購買年節食品前，可前往信譽良好的商家或電商平台購買，並選擇包裝和標示完整的產品；另外台北市衛局也建議民眾，不要食用太多加工食品，如果想吃則提醒搭配足量水分，多多吃當季新鮮蔬果更好。

文／陳韋彤　圖／楊紹楚