補充蛋白質只能靠吃肉?「植物奶」是你的新選擇

2019-03-06T11:22:12+08:002019-01-14|健康生活, 最新文章|

大家都知道堅果好處多,可以降膽固醇、保護心血管,但堅果對於牙口不好的長輩來說並不容易食用,此時可以打成「植物奶」,一方面幫助營養成分釋出,一方面也能讓更多人輕鬆享用堅果。

吃堅果的好處:

1.維持心臟健康、增強免疫力

堅果能增加體內多元不飽和脂肪酸並降低降低低密度脂蛋白膽固醇,α亞麻酸可以保護心臟,降低心血管疾病的風險。鎂、維生素B也可以維持身體平衡,增強免疫力。

2.預防腦部退化

堅果中的維生素E相當豐富,能促進腦部活化、預防失智,維生素E也是很好的抗氧化劑,能降低身體中的氧化壓力,達抗老功效。

植物奶怎麼做:

1.腰果奶:腰果與水的比例約為1:5,洗淨腰果後,可浸泡半天至一天,讓腰果軟化,果汁機攪打時會比較好打的綿密,若想要帶有甜味,可以加入適量蜂蜜、黑棗、椰棗,增加風味以及甜度。最後可以用紗布巾過濾後,口感會更滑順好喝。

2.燕麥核桃奶:將燕麥與核桃沖淨後,浸泡一天,打製比例可調高燕麥含量,風味較佳,調味同樣可加入蜂蜜增加甜味。

3.香草杏仁奶:杏仁洗淨後浸泡,加入水及香草籽,打至綿密,就是香甜好喝的杏仁奶了。

小提醒:堅果浸泡後再打製,除了更容易攪打均勻外,也能避免脹氣。

文/李佩諠

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