接觸環境毒素讓乳癌風險增 7.52 倍！醫籲用 2 動作找回代謝與修復節奏

環境污染不只是環保議題，而是必須被重視的健康風險。中研院與國衛院一項歷時 20 年、追蹤上萬名台灣人的合作研究指出，常見塑化劑之一的 DEHP 與女性乳癌風險具有關聯。

聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺醫師表示，該研究指出，當 DEHP 暴露與 MEHP 同時偏高，再合併初經年齡早於 14 歲時，乳癌風險可達未具備這三項風險因子者的 7.52 倍。

從用品到餐桌，環境毒素超接近

說到環境毒素，許多人會先想到塑化劑，但生活中的環境毒素其實比想像中更廣。

顏佐樺說明，從日常用品來看，部分不沾鍋、防水衣物與清潔用品，可能接觸到 PFAS（全氟與多氟烷基物質）；塑膠容器、香精與熱感應紙，則可能接觸到塑化劑、BPA（雙酚 A）等內分泌干擾物質。

飲食中，大型魚類、米製品、清洗不完全的蔬果，或經高溫燒烤、煎炸至焦黑的食物，都可能增加重金屬、農藥殘留或其他污染物暴露的機會；台灣氣候潮濕，若穀物、堅果、咖啡豆保存不當，也可能增加黴菌毒素等風險。

這些環境毒素多半不是一次大量進入身體，而是在日常生活中一點一滴累積。顏佐樺提醒，若長期暴露在環境毒素之下或身體的代謝與排除能力跟不上，可能就會干擾內分泌調節、增加慢性發炎風險，進而影響整體健康狀態。

減少暴露！幫身體找回健康節奏

面對生活中可能接觸到的環境有害物質，顏佐樺強調，最重要的是要重建身體清除廢物的能力，建議從日常生活中就要以下兩面向做起：

1. 減少接觸：在生活中大幅減少塑料、罐頭、人工色素、乳化劑與代糖等攝取。
2. 強化排除：優化肝臟解毒與腸道與腎臟代謝等功能。

顏佐樺指出，在生活中大幅減少塑料、罐頭、人工色素、乳化劑與代糖的攝取即是減少暴露在環境毒素中的重要第一步。因為只要能先降低「進口負荷」，身體才有更多餘裕維持代謝與修復。

此外，身體處理環境有害物質的過程，是一個高度依賴「能量」與「營養」的生化過程，尤其肝臟處理毒素需要精密的養分支持。

對於長期疲勞、腸胃狀況不穩、代謝異常，或已有慢性發炎、荷爾蒙失衡疑慮者，可進一步透過專業醫療與營養評估，由醫師與營養師共同協助，了解個人暴露風險、營養狀態與代謝功能，再進行精準的生活與飲食調整，修復生物節律。

從日常細節著手，為健康留餘裕

顏佐樺呼籲，減少毒素負擔，可以先從每天最常接觸的生活細節開始，讓身體少承受一些不必要的負擔，也為身體留下更多健康餘裕。

• 盛裝熱食時，盡量選擇玻璃、不鏽鋼或陶瓷容器。
• 潮濕季節留意除濕與通風，乾貨、堅果與咖啡豆也要妥善密封保存。
• 減少高度加工食品，選擇來源單純、少添加的食物。

諮詢專家：聯安預防醫學機構聯欣診所院長 顏佐樺醫師
參考文獻：Chen HC, You SL, Lin CH, et al. Elevated phthalate exposure and metabolic susceptibility increased breast cancer risk: a 20-y follow-up study in Taiwan. Proc Natl Acad Sci U S A. 2026;123(11):e2507008123. doi:10.1073/pnas.2507008123

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚