解毒又防癌！超級食物「青花菜」的４好處

青花菜（Broccoli），又稱西蘭花、綠花菜、綠花椰菜，它富含許多種有益身體健康的營養素，因此也被國外譽為「超級食物」。青花菜一年四季都可以吃的到，不過只有在冬季才能吃到台灣種植的青花菜(主要產季每年11月至翌年3月)，且營養價值更高，因為進口的花椰菜經過冷凍保存，營養多少會流失。想知道青花菜對身體有什麼好處嗎？以下就帶你快速了解。

青花菜健康４好處

1. 解毒護肝
青花菜中含有「蘿蔔硫素」，可以幫助肝臟生產出排毒酵素，增強體內酵素系統的解毒能力，代謝掉體內的毒素以及致癌物質。

2. 預防癌症
青花菜富含植物性化學成分，可抗氧化而使癌細胞不易形成。β胡蘿蔔素，可誘導細胞凋亡，延緩惡性細胞的進展；硫化葡萄糖苷，具有對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成，因此達到防癌的功效。而且根據世界癌症基金會的報告指出，攝取青花菜等的非澱粉類蔬菜，可以降低罹患口腔癌、喉癌及胃癌的風險。

3. 預防心血管疾病
青花菜中蘿蔔硫素防止膽固醇堆積在血管內，保持血管內血液暢通，達到預防心血管疾病功效。

4. 養顏美容
青花菜富含維生素C，維生素C能協助膠原蛋白形成，是保養肌膚重要的維生素。有美白、保持皮膚彈性、預防色素沉澱等功效。不過青花菜中的維生素C容易流失，建議買回家後儘早食用。

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文、圖／艾蜜莉