解毒又防癌!超級食物「青花菜」的4好處

2020-02-14T16:20:14+08:002019-11-18|食物營養, 圖解健康|

青花菜(Broccoli),又稱西蘭花、綠花菜、綠花椰菜,它富含許多種有益身體健康的營養素,因此也被國外譽為「超級食物」。青花菜一年四季都可以吃的到,不過只有在冬季才能吃到台灣種植的青花菜(主要產季每年11月至翌年3月),且營養價值更高,因為進口的花椰菜經過冷凍保存,營養多少會流失。想知道青花菜對身體有什麼好處嗎?以下就帶你快速了解。

青花菜健康4好處

1. 解毒護肝
青花菜中含有「蘿蔔硫素」,可以幫助肝臟生產出排毒酵素,增強體內酵素系統的解毒能力,代謝掉體內的毒素以及致癌物質。

2. 預防癌症
青花菜富含植物性化學成分,可抗氧化而使癌細胞不易形成。β胡蘿蔔素,可誘導細胞凋亡,延緩惡性細胞的進展;硫化葡萄糖苷,具有對抗自由基,降低致癌活性,抑制腫瘤形成,因此達到防癌的功效。而且根據世界癌症基金會的報告指出,攝取青花菜等的非澱粉類蔬菜,可以降低罹患口腔癌、喉癌及胃癌的風險。

3. 預防心血管疾病
青花菜中蘿蔔硫素防止膽固醇堆積在血管內,保持血管內血液暢通,達到預防心血管疾病功效。

4. 養顏美容
青花菜富含維生素C,維生素C能協助膠原蛋白形成,是保養肌膚重要的維生素。有美白、保持皮膚彈性、預防色素沉澱等功效。不過青花菜中的維生素C容易流失,建議買回家後儘早食用。

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文、圖/艾蜜莉

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