維生素Ｃ不足，血管彈性會下降！避開 2 種食物、顧好體內維生素Ｃ

維生素C是讓人熟知的抗氧化劑，可以幫助人體消除過多的自由基，讓這些自由基不要破壞身體內的正常細胞，造成損傷，甚至讓細胞不正常增生、引起癌症。

人體在進行新陳代謝之後，會產生很多「自由基」， 如果身體中有少量自由基，可以刺激免疫細胞抵禦外來病菌，而多餘的自由基，就會交給抗氧化劑例如「維生素C」來清除。

除了消除自由基之外，維生素C也可以讓負責修復血管、防止出血的血小板數量增加，如果缺乏維生素C，輕微的會牙齦紅腫、出血，嚴重的可能身體變得很容易瘀青，一碰就黑，或是傷口癒合不良、容易有腸胃出血的毛病等。

而維生素C還可以幫助維持心臟血管的健康，2012年，美國約翰霍普金斯醫學院研究團隊則綜合1982~2010年間，共29篇針對維生素C跟血壓的論文，結果發現每天吃500毫克的維生素C，持續8週之後，收縮壓平均約下降3.8mmHg，舒張壓則下降1.5mmHg；如果撇除一般人，只論高血壓病人，收縮壓下降4.9mmHg，舒張壓減少1.7mmHg。

但當然，只靠維生素C是沒辦法拯救高血壓或是心臟病的，效果比不上一顆降血壓藥，甚至連減肥、不熬夜都比補充維生素C來得有效；但這告訴我們，維生素C對身體來說，是非常重要的營養素，因為人體無法自行合成，所以一定要靠外來補充。

這些食物可以補充維生素C

雖然人體沒辦法自行合成維生素C，但其實我們一天所需的維生素C只需要100mg，而維生素C是水溶性的，會隨著尿液排出，所以吃過多只是浪費、同時還消耗身體的能量去消化吸收，反而可能造成不舒服。

一般的保健食品補充錠一顆就1000mg，天天吃2顆就達到一天上限、可能出現問題；建議從食物中來補足，會是更好的方式。

推薦符合一天100mg維生素C攝取量的食物

• 1/4顆紅心芭樂／1/2顆白肉芭樂
• 1顆黃金奇異果／2顆綠肉奇異果
• 半顆文旦
• 半顆甜椒（紅皮略大於黃皮、黃皮略大於橘皮）
• 1/4顆中型木瓜

這 8 種食物會導致維生素C流失！

在「缺乏」維生素C的時候，會出現疲勞、肌肉痠痛、皮膚乾燥、嘴巴破皮等症狀，而少吃蔬果的人、工作時間長與工作壓力大的人，的確比較容易缺乏維生素C，因為維生素的來源是蔬菜水果為主，而工作壓力大容易引起氧化壓力不平衡，需要消耗更多維生素C來維持日常所需。

不過維生素C是高量的抗氧化劑，主要針對的還是自由基，所以如果吃太多會導致自由基產生的食物，就很容易把身體裡的維生素C消耗完；建議以下的食物最好不要太常吃，即使吃了，也要多喝開水、多補充額外的蔬果，幫助身體把廢物代謝掉。

1. 油炸食物
2. 高油脂食物
3. 煙燻食物
4. 含有大量添加物的零食
5. 發黴食物
6. 泡麵
7. 醃漬類食物
8. 果醬、醬料

文、圖／盧映慈

延伸閱讀

苦瓜富含維生素C是「瓜果之冠」！研究：能縮小癌腫瘤64％

維生素C、D能提高免疫力！哈佛大學：身體自己能製造免疫細胞跟抗體

維生素C過量會拉肚子甚至腎結石！該怎麼吃才有效又安全？