自製蜂蜜水多喝多有益？這4種人千萬不能喝

蜂蜜自古以來被認為是可食用又可藥用的珍貴物，又被稱為液體黃金，但你知道要生產1公斤的蜂蜜要多少隻蜜蜂嗎？一隻蜜蜂一次只能帶回20毫克花蜜，若要採集1公斤的花蜜，工蜂就需要飛行5～6萬次，採集過後的花蜜在經過蜜蜂體內酵素轉換後，熟成後就是蜂蜜了。光是生產1公克蜂蜜，工蜂要採集約1500～1600朵花的花蜜，由此可知市面上要找到純蜂蜜是件不容易的事，所以購買時需要多多注意了！

蜂蜜對健康的好處 

• 可改善胃食道逆流的不適

這是因為人體溫度與蜂巢的溫度接近，可以保持蜂蜜較高的黏稠度，研究顯示此點有助於預防胃酸逆流。

•  可對抗過敏反應

是因為蜜蜂採集是當地當季的花蜜， 當人們食用後也等於是反覆接觸該地區的花粉，藉以舒緩過敏反應。

研究顯示兒童在服用蜂蜜、安慰劑或咳嗽藥物後，對於夜間咳嗽和上呼吸道感染所造成的睡眠困難，蜂蜜有明顯緩解症狀的效果。所以世界衛生組織（WHO）和美國兒科學會，也建議將蜂蜜作為對抗咳嗽的措施。

• 可抗氧化、提升免疫力

蜂蜜含有寡糖，能促進益菌的繁殖，有整腸、提高免疫力的作用，並且也富含類黃酮素、黃酮醇與黃烷醇等營養素，具有抗氧化的作用。 

• 有抗菌功效

因蜂蜜含有防衛素-1(defensin-1)的蛋白質，及呈現微酸性（pH值3.2-4.5）有助於抑制細菌生長， 也可減少細菌對抗生素的抗藥性，研究顯示將蜂蜜直接塗抹在皮膚上，能有效促進傷口癒合。

• 緩解幼兒腸胃炎，成為電解質補充液的替代品

因幼兒患有胃腸炎時，常伴有腹瀉及脫水問題， 臨床研究發現，適當的補充蜂蜜可以縮短細菌性腹瀉的時間，這是因為蜂蜜含有豐富單醣類的葡萄糖、果糖，分子小易讓人體吸收，所以可替代市售的電解質口服補溶液的葡萄糖成份。

蜂蜜好處多多 但這4種人千萬別吃

◆免疫功能不全者

◆化療後的患者

◆1歲內嬰幼兒

◆患有糖尿病、高脂血症及肥胖者。

因為蜂蜜的含水量低於百分之20，所以可在密封狀態下儲存很久，但就有可能受到肉毒桿菌孢子的污染，若是前3種人食用後可能引發肉毒桿菌中毒危險，雖然發生的案例不多但中毒後會導致嚴重且致命的危機，因此建議免疫功能不全者、化療後的患者、1歲內嬰幼兒禁止使用蜂蜜。而蜂蜜富含單醣，人體易吸收，所以對患有糖尿病的人來說容易影響血糖變化，故不建議食用。

蜂蜜水好喝 但不能代替水

夏天來杯自製的冰涼蜂蜜檸檬汁，除解渴外又比市售的手搖飲品來的健康，但是千萬不要仗著蜂蜜是天然而且好處多多，就取代了水，把它當水來喝。若把蜂蜜檸檬汁當做每天的水份攝取來源(約1500-2000毫升) ，換算下來每天的蜂蜜食用量約為150-200公克，就將近有462-630大卡，等於光是喝水就多吃進了1.7-2.4碗的飯量 ，體重會在不知不覺間往上飆升！

要記得蜂蜜是糖，按照世界衛生組織 (WHO)所建議的每日精製糖攝取量應小於總熱量的5%來計算的話，女性以每天攝取總熱量1500大卡為例，精緻糖的攝取量就不應超過75卡路里，所以女性每日蜂蜜量約為1湯匙 ; 而男性以每天攝取總熱量2000大卡為例，精緻糖的攝取量就不應超過100卡路里，所以男性每日蜂蜜量約為1～1.5湯匙。

參考資料：

國泰醫訊 – 你也瘋蜜嗎？

營養新知 – 蜂蜜的6種功效與副作用

台灣養蜂協會

文 / 彭幸茹  圖 / 許嘉真