不要再吃高鈉食物了！

彭幸茹、陳子暄/綜合報導

你知道嗎？高血壓年輕化到什麼程度嗎？根據國民健康署調查顯示，18歲以上的民眾高血壓盛行率為24.1%，平均每4個人就有1人罹患高血壓，特別注意的是在台灣18-39歲年齡層顯示高血壓盛行率為4.7％，也就是說平均每21個人就有1人患有高血壓………..

高血壓警戒：每4名成年人 1名罹患高血壓

可見高血壓已經不是我們所認知的中老年疾病，各個年齡層都會受到高血壓的威脅，國民健康署估計全台罹患高血壓民眾約有462萬人，而18-39歲年齡層罹患高血壓的有超過36萬人。以往我們認知的高風險族群在年齡顯示男性為45歲以上、女性為55歲以上，但這幾年來已發現它年輕化了，原因是飲食西化(速食)和生活習慣不佳等因素讓年輕人暴露在高血壓的高風險群中。所以不要等到血管被高壓長期傷害後，造成血管硬化，出現心肌梗塞、心臟衰竭、中風等情形時才驚覺自己的心血管生病了，那就來不及囉！

不知不覺成為高血壓人

高血壓殺手其中之一「高鈉」，它們的厲害就是殺人於無形之中，因為「吃喝」是人每天必須進行的事，以維持身體所需要的能量，但這些吃下肚的東西，你可能感覺不是很鹹，但並不代表它所含的鈉是低的。

衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克（鹽6公克）

我們攝取的鈉最主要來源是食鹽，食鹽中含有約40%的鈉，換算下來一公克食鹽中含有400毫克的鈉。一般人每天平均攝取7到8公克的鈉，而高血壓患者則建議每天鈉的攝取量需低於5公克。

意外之中的高鈉食品

因為通常大家只會注意不吃感覺很「鹹」的食物，但很多食物或調味品吃起來不特別鹹，但是鈉含量卻很高，這就是陷阱，以下是高鈉隱藏高手的介紹：

1.  麵條

為讓口感Q彈，方法就是加鹽，尤其是愈細的麵加的鹽巴愈多。

2.  白吐司

製作時會添加奶油，奶油中的所含的鈉極高，所以連帶有影響白土司。

3.  運動飲料

雖然喝起來是甜甜的，但這是讓運動後留失鈉的可以快速補充的飲品，所以每100毫升約有41毫克的鈉，喝完一瓶600毫升的量，等於攝入約250毫克的鈉。

4.  蔬果汁

為增加風味，業者會添加鈉來提升口感。

5.  酸梅湯、楊桃汁

這兩種飲品製作時，本就會使用酸梅、楊桃片所製的醃漬物，醃漬物本來用鹽去加工出來的。

6.  巧克力飲品

市面上的牛奶巧克力會添加鈉來增加風味，有報導顯示熱可可的鈉含量比洋芋片還高。

7.  火鍋湯頭

火鍋中常加入海鮮讓湯頭更顯美味，這時若額外再添加鹽分，肯定會讓鈉含量破表。

8.  沖泡式麥片

只要加熱水就可以直接飲用，這類型的麥片鈉含量通常很高。

9.  果凍

果凍吃起來甜滋滋，實際也是有添加鹽巴。

10.  餅乾

餅乾嘗起來也是甜的，但是夾的餡料往往藏匿危機。

＊以上都會發現甜食點心類含有高量的鈉，那是因為在甜食中加鹽可讓甜味更加明顯，而且中和糖帶來的甜膩感。

減鈉飲食法

1.  多吃生鮮食物：新鮮食物不必過多調味就很好吃。

2.  改用調味食材：用薑汁、胡椒、洋蔥、辣椒、番茄、檸檬來替代調味，減少食鹽、胡椒鹽、各種醬。

3.  用水果醃肉：用酸甜水果泥取代醬油，不僅有香味，水果酵素可讓肉變得更軟嫩好吃。

4. 拒沾醬少喝湯：不喝湯，一餐可少攝入400毫克的鈉；沾醬可用薑汁、紅酒醋、蘿蔔泥替代。

5.  參考營養標示：買東西時養成看包裝外的營養標示，只要稍加換算，就可以記錄自己吃下多少的鈉。