不要再吃高鈉食物了!

2018-12-13T12:42:39+08:002017-10-31|心血管專題, 冬天專區, 最新文章|

彭幸茹、陳子暄/綜合報導

你知道嗎?高血壓年輕化到什麼程度嗎?根據國民健康署調查顯示,18歲以上的民眾高血壓盛行率為24.1%,平均每4個人就有1人罹患高血壓,特別注意的是在台灣18-39歲年齡層顯示高血壓盛行率為4.7%,也就是說平均每21個人就有1人患有高血壓………..

高血壓警戒:每4名成年人 1名罹患高血壓

可見高血壓已經不是我們所認知的中老年疾病,各個年齡層都會受到高血壓的威脅,國民健康署估計全台罹患高血壓民眾約有462萬人,而18-39歲年齡層罹患高血壓的有超過36萬人。以往我們認知的高風險族群在年齡顯示男性為45歲以上、女性為55歲以上,但這幾年來已發現它年輕化了,原因是飲食西化(速食)和生活習慣不佳等因素讓年輕人暴露在高血壓的高風險群中。所以不要等到血管被高壓長期傷害後,造成血管硬化,出現心肌梗塞、心臟衰竭、中風等情形時才驚覺自己的心血管生病了,那就來不及囉!

不知不覺成為高血壓人

高血壓殺手其中之一「高鈉」,它們的厲害就是殺人於無形之中,因為「吃喝」是人每天必須進行的事,以維持身體所需要的能量,但這些吃下肚的東西,你可能感覺不是很鹹,但並不代表它所含的鈉是低的。

衛福部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克(鹽6公克)

我們攝取的鈉最主要來源是食鹽,食鹽中含有約40%的鈉,換算下來一公克食鹽中含有400毫克的鈉。一般人每天平均攝取7到8公克的鈉,而高血壓患者則建議每天鈉的攝取量需低於5公克。

意外之中的高鈉食品

因為通常大家只會注意不吃感覺很「鹹」的食物,但很多食物或調味品吃起來不特別鹹,但是鈉含量卻很高,這就是陷阱,以下是高鈉隱藏高手的介紹:

1.  麵條

為讓口感Q彈,方法就是加鹽,尤其是愈細的麵加的鹽巴愈多。

2.  白吐司

製作時會添加奶油,奶油中的所含的鈉極高,所以連帶有影響白土司。

3.  運動飲料

雖然喝起來是甜甜的,但這是讓運動後留失鈉的可以快速補充的飲品,所以每100毫升約有41毫克的鈉,喝完一瓶600毫升的量,等於攝入約250毫克的鈉。

4.  蔬果汁

為增加風味,業者會添加鈉來提升口感。

5.  酸梅湯、楊桃汁

這兩種飲品製作時,本就會使用酸梅、楊桃片所製的醃漬物,醃漬物本來用鹽去加工出來的。

6.  巧克力飲品

市面上的牛奶巧克力會添加鈉來增加風味,有報導顯示熱可可的鈉含量比洋芋片還高。

7.  火鍋湯頭

火鍋中常加入海鮮讓湯頭更顯美味,這時若額外再添加鹽分,肯定會讓鈉含量破表。

8.  沖泡式麥片

只要加熱水就可以直接飲用,這類型的麥片鈉含量通常很高。

9.  果凍

果凍吃起來甜滋滋,實際也是有添加鹽巴。

10.  餅乾

餅乾嘗起來也是甜的,但是夾的餡料往往藏匿危機。

*以上都會發現甜食點心類含有高量的鈉,那是因為在甜食中加鹽可讓甜味更加明顯,而且中和糖帶來的甜膩感。

減鈉飲食法

1.  多吃生鮮食物:新鮮食物不必過多調味就很好吃。

2.  改用調味食材:用薑汁、胡椒、洋蔥、辣椒、番茄、檸檬來替代調味,減少食鹽、胡椒鹽、各種醬。

3.  用水果醃肉:用酸甜水果泥取代醬油,不僅有香味,水果酵素可讓肉變得更軟嫩好吃。

4. 拒沾醬少喝湯:不喝湯,一餐可少攝入400毫克的鈉;沾醬可用薑汁、紅酒醋、蘿蔔泥替代。

5.  參考營養標示:買東西時養成看包裝外的營養標示,只要稍加換算,就可以記錄自己吃下多少的鈉。