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臺北市政府衛生局針對市售三明治、便當、壽司、生菜沙拉、滷味、輕食餐點等即食食品進行抽驗，共計抽驗 16 件，檢驗結果 2 件不符合規定。
2 件不合格的分別為福勝亭士林店的可即食高麗菜絲，和福隆號北車微風店的蜜汁叉燒，因複抽驗後，大腸桿菌超標不符合規定，已違反食品安全衛生管理法第 17 條規定，依同法第 48 條裁處 3 萬元以上 300 萬元以下之罰鍰。
臺北市衛生局表示，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌或大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。
衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
另外，臺北市衛生局也提醒消費者購買即食食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康。
文／李祉函
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