不再忘東忘西!增強記憶力就吃這些食物

經常忘東忘西嗎？明明幾分鐘前還記得，轉個身就馬上忘記？現代人生活壓力大、雜事繁多，在用腦過度的情況下，記憶力跟著變差。其實日常生活中有許多食物對增加及提升記憶力有幫助喔！有研究指出，特定的食物對增進記憶力和保持腦細胞活躍，扮演著關鍵角色。每天吃對的食物，對腦部功能有很大的影響，讓它保持正常運轉。以下就來介紹６種可以幫助增強記憶力的食物。

吃這些食物增強記憶力

1. 雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。乙醯膽鹼乃存在於中樞神經以及周邊神經系統的神經傳導物質，其濃度下降，隨之而來的就是記憶力變差。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。

也許有人會疑惑可以每天吃雞蛋嗎？《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不用太過擔心。

2. 藍莓

藍莓等莓果類食物都含有花青素。美國哈佛大學研究曾指出，花青素對於預防帕金森氏症有益，可降低約4成的罹患風險。再加上莓果多酚物質豐富，抗氧化、提升細胞活性都十分有幫助。

科學家發現，藍莓所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。他們將一群70歲以上、出現記憶力提早衰退的老人分成兩組，其中一組在兩個月間每天喝下2到2.5杯藍莓汁，而另一組則是喝其他飲料（不含藍莓汁）。8個星期過後，對他們進行與學習及記憶有關的測試，結果顯示，定時飲用藍莓汁的人，其智力明顯有所增長。

3. 南瓜
β蘿蔔素可以幫助你擁有健康年輕的腦力，而南瓜是β蘿蔔素的極佳來源。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。

4. 全穀類
富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。維生素B群不僅能幫助身體充分利用葡萄糖，也能協助蛋白質代謝，是腦細胞維持正常功能的必需營養素；同時B群可避免血液中，同半胱胺酸過高，降低中風的危險性，進而減少血管性硬化失智症的發生。

5. 深海魚

人的腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。

建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。素食者可以考慮亞麻仁油（劑量不高無效）或者藻類萃取出來的DHA，也能達到相同效果。

6. 堅果類
堅果含有的卵磷脂，不僅可活化腦細胞，更能促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成，同時幫助腦部靈活，達到減緩老化的效果。另有維生素E、硒等強力抗氧化劑，可保護腦細胞不受自由基的侵害。而且根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質—硼，能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。

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