不再忘東忘西!增強記憶力就吃這些食物

2018-12-13T10:49:09+08:002018-09-21|健康生活, 圖解健康|

經常忘東忘西嗎?明明幾分鐘前還記得,轉個身就馬上忘記?現代人生活壓力大、雜事繁多,在用腦過度的情況下,記憶力跟著變差。其實日常生活中有許多食物對增加及提升記憶力有幫助喔!有研究指出,特定的食物對增進記憶力和保持腦細胞活躍,扮演著關鍵角色。每天吃對的食物,對腦部功能有很大的影響,讓它保持正常運轉。以下就來介紹6種可以幫助增強記憶力的食物。

吃這些食物增強記憶力

1. 雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。乙醯膽鹼乃存在於中樞神經以及周邊神經系統的神經傳導物質,其濃度下降,隨之而來的就是記憶力變差。此外,雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素,尤其是葉酸和維生素B12。

也許有人會疑惑可以每天吃雞蛋嗎?《美國醫學會期刊》曾有報告指出,每天吃1顆雞蛋,並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現,雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量,所以每天吃1~2顆雞蛋,對血中膽固醇濃度的影響有限,不用太過擔心。

2. 藍莓

藍莓等莓果類食物都含有花青素。美國哈佛大學研究曾指出,花青素對於預防帕金森氏症有益,可降低約4成的罹患風險。再加上莓果多酚物質豐富,抗氧化、提升細胞活性都十分有幫助。

科學家發現,藍莓所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。他們將一群70歲以上、出現記憶力提早衰退的老人分成兩組,其中一組在兩個月間每天喝下2到2.5杯藍莓汁,而另一組則是喝其他飲料(不含藍莓汁)。8個星期過後,對他們進行與學習及記憶有關的測試,結果顯示,定時飲用藍莓汁的人,其智力明顯有所增長。

3. 南瓜
β蘿蔔素可以幫助你擁有健康年輕的腦力,而南瓜是β蘿蔔素的極佳來源。荷蘭的研究發現,日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物(例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等)的人,一生可以維持較敏銳的思考能力。

4. 全穀類
富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。維生素B群不僅能幫助身體充分利用葡萄糖,也能協助蛋白質代謝,是腦細胞維持正常功能的必需營養素;同時B群可避免血液中,同半胱胺酸過高,降低中風的危險性,進而減少血管性硬化失智症的發生。

5. 深海魚

人的腦部50%以上是不飽和脂肪(包括omega-3脂肪酸),尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物,都必須有足夠的DHA才能達成。哈佛大學的一項研究就發現,血液中DHA濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。

建議每週最好能吃2~3次魚,尤其要多吃富含DHA的魚,包括:鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等。素食者可以考慮亞麻仁油(劑量不高無效)或者藻類萃取出來的DHA,也能達到相同效果。

6. 堅果類
堅果含有的卵磷脂,不僅可活化腦細胞,更能促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成,同時幫助腦部靈活,達到減緩老化的效果。另有維生素E、硒等強力抗氧化劑,可保護腦細胞不受自由基的侵害。而且根據美國農業部的研究發現,堅果類中還含有一種礦物質—硼,能夠影響腦部的電流活動,使人的反應變得更靈敏。

 

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