放大字體
縮小字體
夏日炎炎食物放置室溫下容易腐壞，另外，高溫下也容易讓人食慾不振，台北榮總胃腸肝膽科醫師吳啟榮表示，觀察到近期臨床上蠻常遇見腸胃炎患者。
吳啟榮醫師指出，夏季食物容易腐敗，若不慎誤食未煮熟或是壞掉的食物，則容易發生腸胃炎，腸胃炎的症狀常以食慾不振、腹瀉、腹部絞痛表現，較嚴重的話還會出現噁心、嘔吐。
腹瀉伴隨血絲、黏液，當心細菌性大腸發炎！
而腸胃炎一般以病毒性為主，不過若腹瀉時帶有黏液、血絲或明顯化膿，並且伴隨持續高燒，就可能為細菌性大腸發炎，應儘快就醫。
另外，吳啟榮醫師提醒，免疫力低下族群或本身有糖尿病、慢性腎衰竭或心臟疾病患者，夏季還是要小心食用生食，一旦這類族群發生細菌性腸炎，症狀會比一般人還嚴重。
此外，夏季天氣熱，若熟食或生食未處理好，較容易感染沙門氏桿菌，而沙門氏桿菌容易在高溫中存活，因此夏季若蛋奶肉類製品未經過正確滅菌、煮熟，就會容易導致沙門氏桿菌滋生，因此建議夏季熟食應避免擺放在室溫下超過 30分鐘。
腸躁症患者，夏季飲食勿「冷熱交替」
除了腸胃炎，吳啟榮醫師分享，像是消化不良、便秘也很常見，而造成消化不良原因可能為天氣較熱導致進食較快，進而發生胃脹氣、胃食道逆流，此外，天氣熱流汗後水分補充不足則會導致便秘。
吳啟榮醫師指出，消化不良的表現大部分以吃飽飯後覺得腹脹為主，胃食道逆流則是會有「火燒心」的灼熱感，此外，有些人則會以喉嚨有異物感的不典型症狀表現。
吳啟榮醫師提醒，夏季應更注意進食，像是夏日高溫吃冰相當享受，不過建議吃飽後食物尚未完全消化完時不要馬上吃冰，比免刺激腸胃道及交感神經導致腹脹發生。
此外，夏季飲食切勿「冷熱交替」，進食速度也不要過快、量過大，以免發生腹瀉、胃脹的狀況，「尤其腸躁症患者的腸胃更敏感，因此更要特別注意。」
夏季飲食應注意「3面向」
夏季出現腸胃不適症狀令人困擾，Heho 健康營養師劉思妤提醒，若為腸胃不佳者，夏季應注意衛生、避開高油食物、少吃易脹氣食物 3 個面向：
生食應注重衛生
天氣熱就容易想吃清爽的沙拉、生魚片等食物，這類食物如果沒有妥善保存，在潮濕悶熱的環境下，營養豐富的食物中容易滋生各種微生物，恐引起急性腸胃炎，建議民眾盡量減少生食的機會，如果真的要食用，就應該更注意食材的衛生處理，選擇信譽良好且有冷藏販售的店家。
避開高油食物
除餐桌上常見的高油食物除了炸雞、薯條，還包含燒餅、五花肉、香腸、培根等隱藏的油脂來源。愛吃高油飲食的人通常都會伴隨著纖維攝取不足的習慣，除了容易讓身材走樣，過度油膩的食物也會帶給腸胃過多的負擔，反而會造成消化不良、腹瀉的問題。
少吃易脹氣食物
若本身消化就不好的人習慣常常吃飯 10 分鐘就結束，沒有細嚼慢嚥，吃太快、吃太多都容易導致餐後腸胃不適，建議先遠離甜食、炸物、碳酸飲料、糯米、豆類，這些食物也許是讓肚子容易脹氣的原因。
另外，吃冰消暑是夏天出去玩一定要安排的行程，不過劉思妤營養師建議，腸胃不好但又很想吃剉冰的民眾，最好避免巧克力、果醬、煉乳、湯圓等容易脹氣的配料。
她指出，吃冰最佳時機點是中午飯後1小時，不宜空腹吃冰，容易影響到正餐的營養攝取，餐後隔一段時間吃，比較不會影響消化，還能避免過量食用，只要少碰不易消化的品項，適量節制，選對時機，吃冰也能兼顧健康。
文／李祉函 圖／何宜庭
延伸閱讀：
胃脹氣怎麼辦？7大壞習慣讓你一肚子氣！一文看懂能吃、不能吃的食物
飯後常脹氣，３招排氣一身輕
聚餐吃太飽胃脹氣？５穴位快速緩解脹氣、胃不適