空腹去吃到飽餐廳不一定能吃更多！營養師：飯前避開「這 2 類」食物划算不傷身

吃到飽餐廳用單一的價位讓消費者能夠吃到各式各樣的美食，加上不定時的優惠促銷，成為大眾聚餐活動的首選。大家身邊或許都有幾位為了吃一餐吃到飽，整天不吃正餐的朋友，甚至自己也是如此。但是空腹真的能夠吃更多嗎？營養師來解答

「吃到飽」一直受到相當多人的喜愛。不過為了值回票價，很多人都會選擇飯前餓肚子、飯後飽到撐，而這樣的壞習慣恐增加身體負擔，進而引發健康問題。

空腹不一定能增加食慾　大量進食恐胃食道逆流　

Heho 營養師陳筠臻表示，長時間不吃東西在生理上會容易感到「飢餓」，造成後續食物攝取需求較高，可能會在不知不覺中吃下過多的食物，造成腹脹嚴重。

然而有時候明明不餓卻想吃東西，這是因為由「食慾」來調節攝食。而且對有些人來說，空腹感無法提升食慾，反倒是在吃到飽前吃了開胃的食物，才會想吃得更多。

陳筠臻指出，由此可知，空腹和食慾並不能完全劃上等號，換言之，空腹不一定會讓我們吃得更多。而胃部本身就具有伸縮性，可以暫時存放食物，食物經由胃排空送入十二指腸，使胃容量在進食前後有所不同。

而且陳筠臻進一步說明，如果短時間內有大量的食物進入胃部，會導致胃體積撐大，拉扯胃部，長期下來會造成胃壁彈性鬆弛，容易引起胃食道逆流、消化不良。

避開精緻澱粉、碳酸飲料　均衡飲食保護腸胃

如果不能空腹，那在吃到飽前該吃點什麼充饑呢？她建議，和平時吃飯一樣，維持均衡飲食的原則，但要避免只吃精緻澱粉類的食物而影響血糖，也要避開碳酸飲料，以免過於飽脹。可以喝杯豆漿，用蛋白質增添飽足感，或無糖優酪乳減緩血糖波動。

她也表示，怕吃過飽讓自己瞬間胖 2 公斤者，在吃到飽的前一餐可以將份量減半，但千萬別空腹而餓壞身體，也要保持進食時間正常，避免造成腸胃的機能錯亂。

對於不想吃太多東西，又想在吃到飽前維持體力和精神的人，陳筠臻特別提醒，不要去買平時沒在喝的能量飲或咖啡，因為咖啡因的耐受性因人而異，如果平時有飲用咖啡的習慣，要注意不要空腹喝咖啡以免胃部不適。

文／胡巧郡、圖／翁舒柔

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