冬至除了吃湯圓、食補，養生顧腎氣也可以這樣做

國曆 12 月 22 或 23 日為「冬至」，是 24 個節氣中最重要的節氣，這天是全年裡日照最短的 1 天，這天太陽繞行到南迴歸線上，使得北半球的白晝最短、黑夜最長，也是氣溫最低的時候。

成功馬光中醫診所中醫師黃湘筑表示，冬至在氣候上有從寒到溫的轉折意義。《史記．律出》云：「氣始於冬至，周而復生」，過了冬至，陰氣會盛極而衰，陽氣則自始旺盛，氣溫也隨之回溫，大地醞釀著無限生機，意謂春回大地。

老祖宗智慧，冬至進補養生祛病

冬至既為陰陽氣轉變最重要的時間點，這時天地萬物陽氣初生，人體內也是陽氣初動，古人相信，如果能把握這個時間點精心調養，使先天陽氣豐滿充足，便有助於新的一年祛病延年。

因而一到冬至，除了吃湯圓之外，就得好好進補、祭五臟廟。進補習俗源自於以往農業社會，糧食取得不易、營養補給不足，加上歷經春、夏、秋三季的農耕後，勞力支出過多容易犯病，因此趁冬藏時調養進補，修復五臟六腑。

進補看體質，小心別補過頭還上火

她進一步說明，每年在冬至過後，總會有不少腸胃不適、嘴破、口乾、便祕、痘痘暴增、皮膚癢，甚至失眠的患者到診間報到，這就是沒有忌口、亂吃亂補所造成。

一說到進補，大家一定馬上想到羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等，黃湘筑強調，現代人營養攝取狀況跟過往農業社會已有很大不同，大多是營養過剩，若再隨意進補很容易「補過頭」而上火，所以進補前必須先了解自己的體質是否適合。

不適合進補的體質

•脾胃濕熱型：平時大魚大肉，大多是中廣型身材，體脂肪偏高，大便黏膩、口氣重。
•肝火旺盛型：壓力大、常熬夜、睡眠品質差、嘴破舌頭破、易怒，進補反而是火上加油。
•氣血過虛型：像是剛生產完，或經歷大手術後。中醫說：「虛不受補」，吃豐盛油膩的食物，反而加重腸胃負擔而脹氣、便秘。

適合進補的體質

•陽氣虛弱者：常手腳冰涼，小便清長，畏寒怕冷，夜尿頻繁，大便稀溏 ，女性則可能有月經量偏少、容易經痛
•患有季節性疾病者：易在冬天好發氣喘、過敏性鼻炎、關節炎等，冬至進補能把身體調養到最佳狀態，使得季節變化時疾病不易發作。
•年老體弱者：老人、經常感冒者、貧血等虛損性的慢性疾病患者，但三高或心臟病的患者應避免，否則容易血壓飆升，進補不成反倒加重身體負擔。

冬至進補，應以平補、清補為主

翰鳴堂中醫診所中醫師周宗翰進一步指出，羊肉爐，薑母鴨、麻油雞等，這些太過溫補的食療，容易導致「陽亢」與「氣鬱」，導致血壓升高、皮膚起疹、口瘡破皮、便秘或痔瘡出血等。

一般而言，進補還是以「平補」、「清補」為主。黃湘筑提醒，可以用蘿蔔、山藥、冬瓜或少量參鬚來燉煮雞湯，不用熱性的藥材，而用平和的藥材薑片、大棗、枸杞、杜仲、荸薺等燉湯。

食材方面，使用烏骨雞可健脾補肝腎，同時有蛋白質豐富、脂肪負擔較低的特性，而素食者可以各種菇類替代，因其含豐富多醣體、胺基酸，可增加身體免疫力。

周宗翰強調，如果真的要吃補薑母鴨，可以用嫩薑替代老薑；而進補常用的人參，可用西洋蔘或蔘鬚來替代；熟地可用生地取代；當歸、川芎等藥材，可酌加滋陰的玉竹、白芍、知母來降低上火的可能。

周宗翰提醒，冬至進補建議以「健脾胃」為主，而「腎應冬，主藏，所以冬季以養腎為主」。黑芝麻、紫黑米、香菇、黑木耳、黑豆、烏骨雞等黑色食物是冬季養腎的首選食物；核桃、桂圓、栗子等堅果類，也是冬季益腎佳品。

除了食補，冬至養生也可以這樣做

去寒就溫，保衛陽氣

黃湘筑說明，《內經》說冬天養生重「去寒就溫」，也就是保暖，身體暖了，氣血就會暢通。俗話說「寒從腳下起、風從頸後入」，所以保暖首重「頭和腳」，襪子和圍巾絕對不可少！

早臥晚起，切忌熬夜

《內經》主張冬天應「早臥晚起」，和天地陽氣同步。黃湘筑提醒，冬天要早睡，起床則要等陽氣回溫、日光照臨時。俗話說「唯早眠晚起，以避霜威」，睡眠是人體養精蓄銳、儲存能量的方式，晚睡易使陽氣下降，影響身體調理。

養腎防寒，固本養陽

黃湘筑進一步說明，腎是人體生命的原動力，是人體的「先天之本」，補養腎精腎氣至關重要。泡腳是很好的補腎方法，尤其適合怕冷、四肢冰冷、易感冒的人。

避開生冷食物

黃湘筑說：「生冷食材多屬陰，冬至食用易損傷脾腎陽氣，換句話說吃了生冷食物會需要消耗更多體內的氣血能量來消化」。

暖身先暖心，心暖則身溫

周宗翰表示，冬至情緒養生是必不可少的，所謂「暖身先暖心，心暖則身溫」，意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢才能溫暖。因此在冬至時節，人們應安心養性，怡神斂氣。

尤其是老年人，此時精神調養還應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到「正氣存內，邪不可干」。

諮詢專家：成功馬光中醫診所中醫師 黃湘筑、翰鳴堂中醫診所中醫師 周宗翰

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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