不只護心護血管，黑木耳還有這５大好處！

每100公克的黑木耳膳食纖維高達7.4公克，是等量高麗菜（1.1公克）的6倍之多，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。

好處2／補鈣、補鐵：

黑木耳除了膳食纖維含量豐富外，更是蔬菜中礦物質鈣、鐵量豐富的代表之一。由於其屬於天然、非加工的有機型礦物質，和市售加工補充劑相比，相對好吸收。因此，對於茹素者來說，是日常飲食適度補充鈣、鐵，很好的獲取來源之一。

好處3／促進乳汁分泌：

讓黑木耳質地能保持黏稠的關鍵，就在於其富含的β－葡聚醣等多醣體成分。而多醣體，除了有助降低血液中三酸甘油脂、膽固醇含量的作用，適度補充這類植物性膠原蛋白，更有促進乳汁分泌的好處，哺乳媽咪可適量食用。

好處4／抗自由基：

此外，黑木耳含有的維生素C成分，可以和人體內的羥基自由基作用，成為不活躍的自由基產物，並被人體代謝成草酸，排出體外。因此，適度食用能發揮幫助身體抗氧化、消除自由基的好處。

好處5／消除疲勞：

黑木耳中也含有人體必須的維生素B群。維生素B群是參與身體能量、營養代謝過程重要的輔酶；適度攝取有利分解、吸收吃下肚的食物，將其轉換為人體所需的能量（ATP）。當維生素B群攝取不足，細胞便會因此缺乏能量，使人出現疲勞、倦怠等不適症狀。