不只護心護血管,黑木耳還有這5大好處!

2018-12-14T03:11:40+08:002018-12-03|健康生活, 圖解健康|

黑木耳是一種水溶性蔬菜,含有豐富的多醣體(膠狀物質),能補鈣、補鐵,強化體力;還能預防血管硬化與膽固醇飆高。黑木耳含有多種抗凝血物質,抑制血小板凝集於血管壁,因此可預防血管壁的硬化或鈣化,進而有效防止、溶解血栓,減緩冠狀動脈粥狀硬化等心血管症狀,對高血壓的患者,也相對有幫助。但你知道嗎?適度食用黑木耳除了有上述作用外,還有幫助緩解便祕、補充鈣質等不為人知的5大營養好處!

好處1/高纖、解便祕:

每100公克的黑木耳膳食纖維高達7.4公克,是等量高麗菜(1.1公克)的6倍之多,可謂高纖蔬菜的一員,適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。

好處2/補鈣、補鐵:

黑木耳除了膳食纖維含量豐富外,更是蔬菜中礦物質鈣、鐵量豐富的代表之一。由於其屬於天然、非加工的有機型礦物質,和市售加工補充劑相比,相對好吸收。因此,對於茹素者來說,是日常飲食適度補充鈣、鐵,很好的獲取來源之一。

好處3/促進乳汁分泌:

讓黑木耳質地能保持黏稠的關鍵,就在於其富含的β-葡聚醣等多醣體成分。而多醣體,除了有助降低血液中三酸甘油脂、膽固醇含量的作用,適度補充這類植物性膠原蛋白,更有促進乳汁分泌的好處,哺乳媽咪可適量食用。

好處4/抗自由基:

此外,黑木耳含有的維生素C成分,可以和人體內的羥基自由基作用,成為不活躍的自由基產物,並被人體代謝成草酸,排出體外。因此,適度食用能發揮幫助身體抗氧化、消除自由基的好處。

好處5/消除疲勞:

黑木耳中也含有人體必須的維生素B群。維生素B群是參與身體能量、營養代謝過程重要的輔酶;適度攝取有利分解、吸收吃下肚的食物,將其轉換為人體所需的能量(ATP)。當維生素B群攝取不足,細胞便會因此缺乏能量,使人出現疲勞、倦怠等不適症狀。

貼心小提醒:

因黑木耳會壓制血小板的凝集,營養師特別提醒,例如,近期需要動手術者,無論術前或術後,都應避免食用黑木耳,防止大量出血的問題發生。或是需要拔牙者、逢生理期的女性,也要小心,以免適得其反。

如果很喜歡吃木耳,一天建議控制在100公克內,吃太多反而容易脹氣、拉肚子,甚至引發急性腸胃炎。不管是標榜多好的食物,都不可以過量,應遵循六大類食物的均衡飲食,才是正確的養生之道。

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