牛排經典神醬美國 A1 牛排沙司驗出一級致癌物「環氧乙烷」，全數退運銷毀

許多人吃牛排都習慣淋上被稱為「經典神級醬料」的「A1 牛排醬」，但食藥署昨（11）日公布邊境查驗不合格產品，美國進口「A1 牛排醬」（A-1 STEAK SAUCE），卻被驗到農藥「環氧乙烷」殘留 0.3mg/kg， 共計 122.47 公斤，將全數銷毀或退運。

「A1 牛排醬」因為酸中帶甜，可增添牛排風味，因而廣受歡迎。這次卻被驗出含有不得驗出的一級致癌物「環氧乙烷」，令人震驚。食藥署推測，牛排醬可能是其中的辛香料有農藥殘留導致。

負責進口這款美國牛排醬的展盈貿易有限公司強調，為了保險起見，同步回收市面上的牛排醬做檢驗，確認是否有其他批號也有問題。而台灣紅人 A1 牛排醬廠商，擔心消費者誤解，主動澄清他們只是 LOGO 像，但產品、原料完全不同。

根據環境部化學物質管理署資料顯示，環氧乙烷屬毒性化學物質，其吞食、吸入均有毒，可能對皮膚、眼睛造成刺激，長期或重複暴露會對器官造成傷害，另有致癌風險，可能對生育能力或對胎兒造成傷害，以及可能造成遺傳性缺陷。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，環氧乙烷已被世界衛生組織國際癌症研究機構列為 1 級致癌物，目前多數國家用於醫療器械消毒滅菌，僅有美國、加拿大等少數國家，允許使用在辛香料、農產品等作為防霉、抗菌用途。

他提醒，如果長期接觸暴露環氧乙烷，即使是微量也有致癌疑慮，恐增加血癌、淋巴癌風險，就算微量仍有致癌疑慮。另外也有看到醫學研究指出，環氧乙烷長期暴露會增加神經病變風險。

副署長林金富表示，這次還有 2 批從美國輸入的調味醬不合格，美國出口的「無糖油醋醬」檢出殘留農藥環氧乙烷 1.2mg/kg，共計 319.5 公斤、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬」檢出 1.1mg/kg，共計 255.6 公斤，同樣全數遭退運或銷毀。

林金富強調，為了避免有任何致癌醬料進入台灣，這 2 家業者邊境報驗都調整為逐批查驗，至於其他美國進口報驗的調味醬，則採加強抽批查驗，抽驗比例為 20％到 50％，時間將一直持續到 7 月 7 日止。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

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