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現代人經常長時間久坐不動又以外食為主，若加上失眠、壓力過大，就會造成身體系統慢性發炎。慢性發炎不僅會影響身體免疫，甚至會提高疾病的發生風險。而誘發體內發炎的主因，撇除空氣污染、環境荷爾蒙、有毒物質等環境因素，主要還是跟個人的飲食、運動、睡眠息息相關。
健康從吃對食物開始
除了運動、打造良好睡眠環境，避免身體發炎最好的方法就是，調整飲食習慣，避開NG食物。研究發現，抗發炎飲食能透過免疫功能和腸道菌群的調節，減少免疫細胞釋放發炎介質，進而降低身體的慢性發炎，對減輕關節或肌肉疼痛、穩定血糖、降低心臟病發生率等許多健康問題都有幫助。
避開以下這些發炎食物
- 精製澱粉（如白麵包和糕點等）
- 油炸食物
- 含糖飲料、含酒精飲料
- 紅肉，如豬、牛、羊肉
- 加工肉品，如熱狗、香腸、漢堡肉
- 反式脂肪，如人造奶油、酥油
- 飽和脂肪（動物油等）
- 人工色素、防腐劑及人工添加物
8大抗發炎食物，擺脫發炎體質
抗發炎飲食最大的重點還是以天然原型食物為主，而且建議均衡攝取多樣食物，不要偏重某幾種食物。
一、魚類：沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚等青背深海魚，富含 omega-3 脂肪酸，有助抗發炎，是推薦的魚種。需留意的是，大型深海魚因含重金屬機率高，不宜過度攝食。
二、深色蔬菜：深色蔬菜富含維生素、植化素與多種抗氧化物，有助抗發炎。較推薦的有青花菜、菠菜、蘆筍、芥藍菜等
三、類黃酮／多酚類：蘋果、柑橘、番茄、莓果、綠茶等富含類黃酮和多酚類，可增強身體免疫力。
四、堅果類：和深海魚類一樣富含 Omega-3 脂肪酸，此外堅果還含有多種抗氧化物質，有助抗發炎，南瓜子、核桃、亞麻籽等都很推薦。
五、發酵食品：發酵食品如優格、優酪乳等富含益生菌，有助改變腸道菌群，調節免疫抗發炎。
六、全穀類：全穀類除含抗氧化物之外還有豐富的膳食纖維，可抗發炎，較推薦的有糙米、燕麥、紅藜、綠豆等。
七、辛香料：辣椒、大蒜、薑、蔥、迷迭香、和咖哩所含的薑黃素等，都具有抗發炎或抗氧化植化素，有助改善發炎體質。平日飲食可多納入這些香草或香料。
八、Omega-9 脂肪酸：烹煮料理食物，建議改用發煙點高、同樣也能抗發炎、富含油酸（Omega-9）的油品例如橄欖油、茶油或酪梨油。
內容原文：想擺脫失眠、慢性發炎、疼痛！跟著營養師吃這「8」種食物
圖／艾蜜莉