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美國蘿蔓生菜（romaine lettuce）已經連續3年傳出「O157：H7型大腸桿菌」的感染，目前有67人中標，還有6人併發腎衰竭、必須洗腎。而台灣的蘿蔓生菜有9成8以上是從美國進口，每年至少會進口將近5000公噸的量，食藥署卻在已經出現疫情的2星期後，才決定停止進口，估計受污染的貨源已經流入市面。
蘿蔓生菜污染已經連續3年！
除了今年爆發感染之外，在去年同一時期，美國也爆發蘿蔓生菜受污染，而前年則是「葉菜類發生感染」，等於連續３年都有生菜類的感染。
美國疾管署（CDC）也緊急發聲明，強調「不要進食、不要出售」任何在加州薩林納斯（Salinas）種植地區種植的任何生菜，包括該地區所有生菜、所有日期、所有品牌；如果不確定產地來源，最好不要吃。
但是相對美國的緊張，台灣食藥署的態度反而相對溫和，在9月剛開始第一起案例的時候沒有特別表示，11月8日美國的感染案例開始增多，但食藥署卻一直等到11月27日才宣布停止進口。同時只強調進口業者要「自主管理」，確認產品符合食品安全衛生條件。
食藥署食品組科長廖姿婷受訪時則表示，因為台灣的邊境查驗只需要申報進口國，不用填寫詳細地區，所以還在追查生菜是不是來自薩林納斯、市場流向又到了哪裡，只能提醒大家不要食用生菜，或煮熟再食用。
O157：H7型大腸桿菌
跟一般只會造成腹瀉的大腸桿菌不同，這類的大腸桿菌又稱為「出血性大腸桿菌」，產生的「志賀氏毒素」（Shiga Toxins）會造成腸道出血，甚至會引發溶血性尿毒症，造成腎衰竭，或是造成死亡，死亡率約3～5%。
這類的大腸桿菌耐低溫、耐酸、不怕水，所以單純清洗，或是加醋拌成沙拉，甚至吃下肚子裡通過胃酸都還是會有，但它非常不耐熱，只要加熱75 ℃維持1分鐘以上就會被殺死。
而這類的大腸桿菌只要吃到少少的100隻就會致病，在美國，平均每年有7300人感染，造成約60人死亡，多半是來自牛肉、生菜，甚至有人吃了漢堡之後就感染。
除了生菜，肉類也要小心
不過O157：H7型大腸桿菌其實常出現在肉品中，尤其是牛肉，美國幾乎每年都會傳出肉類受到大腸桿菌污染的消息，今年甚至野牛肉、牛絞肉都傳出感染。
雖然台灣只在2001年時確診過一起O157：H7型大腸桿菌感染的案例，但這類的大腸桿菌，主要傷害的是腸胃功能還沒發展完善的5歲以下幼兒，想想看，做了美味沙拉給孩子補充生菜營養，卻害得小孩腎衰竭、從此要開啟洗腎人生，做爸媽的該有多心痛？
而大腸桿菌可能會互相傳染，建議去過美國、吃過生菜的人，近期要減少跟嬰幼兒、老人等免疫力較差的人有親密接觸，在整體的疫情還沒有確認的情況下，無論是肉類還是蔬菜，一律以熟食為優先，才能避免這樣的情況。
如果在吃完東西之後，出現肚子痛、腹瀉、便血、嘔吐、頭暈、虛弱等任何不舒服的症狀，建議馬上就醫，並告訴醫師自己吃過的食物來幫助判斷。
資料來源
美國疾管署（CDC）疾病預防控制中心
台灣食藥署即時新聞
台灣疾管署傳染病防治資料
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