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現在因為工作忙碌，沒時間好好吃飯的人越來越多，造成飲食西化、天天外食，雖然花了很多錢在吃飯上，但卻不一定攝取到每天所需的足夠營養。奇美醫院病理中心臨床病理科高專吳麗卿表示，很多人認為是現代人「營養過剩」，其實不然，根據奇美醫院統計，「營養不均衡」的狀況比較嚴重，很多人過量補充某種營養，卻缺少另一種營養。
奇美醫院統計2002年08月到2019年12月，超過3萬筆「微養營素檢測」資料，發現高達61%民眾缺乏維生素D，而2019年8月到2020年1月統計1000多筆資料，發現有5.3%的人缺乏維生素C、8.7%的人缺乏維生素A，但相反的，B群超出參考值的比例卻偏高，有「過量補充」的可能。
「微營養素」
維生素和微量元素的總稱，是人類必需營養素之一，不能完全由人體自行合成，需由飲食補充獲取，且受年齡、壓力、孕期等健康狀態影響。而體內維生素礦物質參與體內酵素合成及代謝活性，若有攝取不足易有代謝障礙問題發生，有不少研究亦指出，維生素缺乏與癌症、慢性疾病及自體免疫疾病等有關，更與多類疾病潛伏期息息相關。
缺乏／過多微營養素的後果
吳麗卿表示，人體需要的營養素大概可以分為9項維生素、7項微量元素，負責人體各種的運作，除了B群容易過多、維生素D容易缺乏之外，微量元素像是鐵鋅銅錳，也容易缺乏。
不過其中比較嚴重的還是維生素D，維生素D除與鈣質吸收有關外，越來越多的研究指出維生素D亦與心血管疾病、自體免疫、慢性疾病等有關，吳麗卿表示，奇美醫院的統計中，缺乏維生素D的人近8成為是31～60歲的人，但發現自己缺乏維生素D、再接受醫護人員的專業衛教建議，有41%民眾的維他命D有顯著提升，改善體質。
9項維生素
7項微量元素
而比起容易補充的維生素之外，比較難補充的微量元素，其實也是身體很重要的營養。吳麗卿表示，很多人認為自己缺乏某種營養，但其實是缺乏另一種營養，所以利用「微營養素」檢測，比較能確切知道自己到底需要補充什麼。
比如貧血的人，多半都會想到「缺鐵性貧血」，但其實不一定是缺鐵，而是缺乏其他維生素，或是銅等，一直補充鐵反而會讓體內鐵過多，而造成身體的問題。
奇美醫院健康管理中心副主任劉如偵提醒，在繁忙的工作和高壓的生活中，民眾應有營養素檢測觀念，透過精準檢驗、聰明補充，正確調整身體微營養素，以全方位營養調理的觀念照護自己。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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