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現代人雖然不缺乏食物，但卻因為飲食精緻化的關係，導致熱量攝取過多，但營養卻攝取不足，許多人可能會買保健食品來補充營養，但這些保健食品畢竟不是從食物中攝取的營養，如果沒有選擇正確的時間吃，反而會讓這些花大錢買的保健食品沒有發揮正常的療效。
一、維生素B群：空腹配水吃最好
維生素B群之所以被稱為身體的「能量」來源，是因為不管是消化食物、幫忙代謝，或是將食物轉化成我們需要的能量，維持神經、血液功能正常等，都需要維生素B群的幫忙。 而維生素B群屬於水溶性維生素，又是幫助消化的維生素，所以在空腹的時候吃，吸收力會最好，再配一杯水吞下，就可以達到效果；但因為維生素B群會刺激腸胃蠕動，有些人在空腹時吃會有反胃感，就建議可以在飯後服用。
二、魚油、魚肝油：飯後吃最有效
無論是魚油還是魚肝油，都是一種油脂，魚油是從深海魚類脂肪層萃取出來的油脂，含有豐富的Omega-3，還有DHA、EPA等多元不飽和脂肪酸；魚肝油則是從魚的肝臟中提煉出來的成分，主要是維生素A與D這兩種脂溶性維生素。 但不管是魚油還是魚肝油，裡面的成分都是脂溶性的，所以建議可以在飯後的時候服用，效果才會最好。
三、葉黃素、黑醋栗、蝦紅素：飯後吃、持續吃最有效
營養師張彤芬說，通常保養眼睛的營養素，在飯前、飯後吃都沒關係，但其中像是葉黃素、蝦紅素是脂溶性的營養素，的確在飯後吃的吸收效果會比較好，不過如果決定要開始補充葉黃素，建議一定要每天吃，讓血液濃度維持穩定，至少堅持6個月，效果才會出來。 至於黑醋栗是屬於水溶性的營養素，就建議可以在飯前吃，同時配水，吸收效果會更好。
四、膠原蛋白：空腹吃最好
一般我們常聽到的「膠原蛋白」，其實就是蛋白質的一種，無論是希望幫助改善關節炎、或是美容的膠原蛋白，都需要透過小腸吸收，所以在空腹的時候服用，吸收效果不會被其他食物干擾，會達到最好的程度。
五、益生菌：飯後30分鐘最好
因為益生菌生長在腸道，所以大家首先想到的益生菌好處可能是「改善腸胃功能」，但其實腸道益生菌跟我們身體的免疫系統也很有關係，所以不只是胃腸本身，跟免疫系統相關的問題，其實益生菌都能發揮一定的功效。
不過益生菌畢竟還是生長在腸道，所以適合「弱鹼性」的環境，在吃下去的時候會經過胃酸，導致益生菌都被破壞，所以建議要在胃酸濃度沒這麼高的時候吃，效果會比較好。 另外，益生菌吃到腸道裡之後，需要大量益生菌食物（益生元）來幫助繁殖，也就是膳食纖維，五穀雜糧、蔬菜水果，所以最好是在飯後服用；但飯後超過1小時，胃酸濃度會變高，所以盡量在飯後30分鐘會更好。
文／盧映慈 圖／何宜庭