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肝臟是我們身體裡的「沈默器官」，而除了肝炎之外，其實現代人最常出現的肝臟疾病，還有一個「脂肪肝」，而脂肪肝雖然是在肝臟中囤積了很多脂肪，但其實不太會有什麼症狀，也不會像肚子、下半身的脂肪一樣往外凸，讓人一眼就看到，所以常常會發現很瘦的人也有脂肪肝。
而越來越多研究報告顯示，脂肪肝也是肝癌的危險因子之一，台灣國家衛生研究院也針對脂肪肝做過相關研究，發現的確有這樣的現象，而且男性、女性因為脂肪肝罹患肝癌的機率是差不多的。
日本肝膽腸胃科名醫栗原毅就表示，其實脂肪肝就是「動脈硬化的第一步」，因為它代表身體中的三酸甘油脂過多，會引起血管的硬化跟發炎，接下來就是心血管疾病在等著了。「大多數脂肪肝不是酒精引起的，而是因為暴飲暴食引起，而脂肪不是造成脂肪肝的原因，反而是醣類過多造成的『三酸甘油脂』才是。」
5種食物幫助清血管
栗原毅表示，其實有5種食物可以幫助解決脂肪肝、清除血管中的廢物，讓新陳代謝恢復正常。「糟糕的生活習慣會讓血液狀況變差，進而傷害血管，逐漸演變成動脈硬化。」所以改變生活習慣是很必要的。
70%以上的黑巧克力
栗原毅說，可可多酚是植物多酚中功效最強的，所以可可含量超過7成的黑巧克力，就可以充分攝取到可可多酚，同時還含有大量的食物纖維，可以延緩消化吸收的速度，穩定血糖值。
而多酚本身就是良好的抗氧化劑，自然可以幫助清除血管中的廢物，改善脂肪肝。
黑醋
利用天然食物釀造的醋中，其實也含有大量的多酚類，同時也含有有機酸，再加上經過發酵的化學反應，也會產生很多有益的物質，就像納豆、乳酪等發酵食物帶來的好處。
而有機酸，可以幫助肝臟解毒的功能、糖代謝功能及促進膽汁正常分泌， 減輕肝臟的負擔。
梅精
梅子本身就富含膳食纖維，可以幫助增加腸胃的蠕動、改善腸道生態，而其中含有的多酚、植化素，含量也非常豐富，可以清除身體中的自由基。也有些人在吃了梅精之後，可以抑制幽門桿菌滋生，但還是要看個人體質。
魚油、深海魚
深海魚中的EPA可以幫助抑制血小板凝固，避免形成血栓，
青花菜
青花菜除了有多酚之外，還含有維生素A、B、C、E等可以抗氧化、維持身體日常所需，同時增強免疫力的維生素，還有豐富的礦物質，還存有一種天然分子「吲哚-3-甲醇」，可以幫助抗癌。
栗原毅說，現在B型肝炎、C型肝炎都可以控制或是治癒，所以接下來要特別注意的其實是脂肪肝，根據他的經驗，在體檢中發現的第一大疾病是肝功能障礙，而其中大多數是脂肪肝。多吃點健康的食物、避開太多的碳水化合物，才能找到真正健康的身體。
參考資料
1日25gのチョコが効く！ 脂肪肝はちょっとしたコツでラクラク解消する
脂肪肝は放置禁物 食べ過ぎ避け食前に高カカオチョコ
文／盧映慈 圖／何宜庭
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