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台中市前議長與議員兒子，疑似自費吃中藥導致鉛中毒，而且鉛的超標指數還是比標準高509倍，真的是讓人摸不清頭緒到底鉛從哪裡來，要如何才能預防。
第一步：正確認識鉛中毒是什麼
對此，毒物學教授招名威指出，首先我們先要了解，「鉛」是一個有毒重金屬，是因為它帶有正電荷，很容易與我們的脂肪組織結合，特別是中樞神經系統，很難讓它脫落而代謝去除它，也因為如此，鉛肯定是威脅人類健康的一大殺手。鉛很容易累積在我們的腦部，如果累積的劑量夠高，就會有鉛中毒的負面神經症狀顯現出來，可能包括記憶力出現問題，頭痛或者是情緒不穩，有時候也會伴隨腹部疼痛、便秘、易怒、不孕和手腳麻痺。
在一些臨床案例中，對於一些未知起因造成的智能障礙病例裡，鉛中毒佔了將近10%，而且鉛中毒不只會影響情緒，很多的案例顯示症狀也會表現在行為異常上，而且這些負面影響多半都是永久性的。嚴重時會導致腎臟病變、貧血、癲癇發作、昏迷或死亡。
鉛的暴露方式包括透過空氣污染、水、皮膚接觸、食物或消費性產品。但透過嘴巴的飲食，是鉛毒進入我們體內最主要的管道，因此，保護自己的第一步就是要注意自己的飲食法則：
- 脂肪食物會增加鉛質的吸收，因此飲食儘量降低高脂肪食物的攝取量。
- 盛裝菜餚食物用安全餐具，避用色彩鮮艷的餐具，以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。
- 與食物接觸的餐具，建議購買沒有顏色或圖案，儘量挑選白色、平滑的。
- 避免用有含鉛的水晶製品來裝飲料。
- 用食品袋裝食品，要防止上面印刷的字、畫、商標與食品直接接觸。
- 少用色彩鮮艷的吸管。
第二步：知道哪些會是高風險的含鉛食物
招名威指出，第二部就是要了解，有什麼是高風險的含鉛食物。包括罐頭食物、路邊攤飲食、貝類水產、皮蛋加工食品、大骨頭湯衍伸產品（日式拉麵？）、未經檢驗合格的中草藥（例如八寶散、驚風散、鉛丹、硃砂、蜜陀僧等）。
第三步：吃可以排除鉛的食物
- 富含鈣、鐵、鋅的食物：鈣、鐵、鋅與鉛進入體腸胃道是透過同一個運輸蛋白質，可具相互競爭機制，因此多吃些富含鈣、鐵、鋅的食物，例如豆製品、肉類(牛肉)、蛋類、動物肝臟、牛奶、蝦皮等，可以增加鉛的置換率。
- 蛋白質食物：如豆製品、蛋等，因為這些蛋白質成分可與鉛結合成可溶性的溶出體，有效幫助鉛的排除。
- 含維生素C的食物：透過促進鐵質吸收，可抑制人體對鉛的結合度，也可協助體內的鉛從糞便中排出。
- 胡蘿蔔：含大量的果膠，可減輕鉛在體內的毒性。
- 大蒜：可降低鉛毒，減少鉛對人體的危害。
- 茶葉：成份中的鞣酸可與體內的部分鉛結合，幫助體內鉛從尿液排出體外。
招名威表示，知己知彼，百戰百勝，要慎防鉛中毒，就必須要殲敵於境外，避免「鉛從口入」，讓鉛完全不會進入我們的身體真的就是防範鉛毒最主要的法則。
文字編輯/林以璿 圖/林以璿
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