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鉀是人體必需的礦物質營養素，它有助於維持體內電解質平衡、使鈉代謝出體內，幫助神經和肌肉細胞正常運作，對我們的健康確實是不可或缺的。
有幾個徵兆可能暗示著鉀攝取不足：
1 餐盤色彩單調
2 疲累虛弱
3 高血壓
4 容易抽筋
5 心悸
腎病患者要小心鉀攝取過量
然而，我們從食物中所攝取得到的鉀離子，90%要透過尿液移除，僅10%是由糞便排出。對慢性腎臟病患者來說，若飲食沒有忌口，即便鉀攝取量和其他健康的親友差不多，但因腎臟排鉀能力變差，很容易會造成血中的鉀離子濃度上升。
若血鉀濃度過高，病人可能會出現四肢無力，頭暈、沒有精神等情況，甚至會造成心室性心律不整，以致猝死，相當可怕。
臨床上常看到，我們的腎友因虛弱無力，甚至直接昏倒，被家屬緊急帶來急診，一抽血發現鉀離子濃度過高，甚至心電圖也出現高血鉀的典型波型，表示已影響到心臟的電氣傳導，下一步隨時會造成心律不整，這是非常緊急的情況，必須趕快使用藥物讓血鉀濃度降下來，並緊急安排洗腎。
血鉀濃度多少才適宜？
建議將血鉀濃度控制在 4.0~5.0 mEq/L。
若來到 5.0~5.5 mEq/L，是紅色警戒區，要特別注意，針對飲食限鉀並密切追蹤。若濃度大於 5.5 mEq/L，則短期內死亡的風險大增，必須積極處理，設法將鉀離子降下來。
值得一提的是，研究顯示，針對慢性腎臟病患者，若血鉀低於 4 mEq/L，死亡風險也會增加，這類病人的死亡率甚至還高於血鉀濃度超過 5.5 mEq/L者，所以血鉀濃度也不宜太低。
根據國外網站《Steptohealth》的報導，鉀的良好來源包括紅肉、雞肉、鮭魚、鱈魚、沙丁魚、大豆製品和一些種類的水果，以下我們將為您介紹富含鉀的水果有哪些，為了健康著想，請把它們加入日常飲食中吧！
1.葡萄乾
100公克的葡萄乾可提供每日鉀攝取量的21％。但要注意的是，葡萄乾的含糖量較高，因此控制每天所吃下的量是必要的。
葡萄乾也對下列症狀有改善作用：
緩解便秘
治療貧血
調節動脈的血管張力
降低血壓
葡萄乾的食用注意事項
1.葡萄乾的含糖比較多，孕婦不宜過量，以免引起自身和胎兒的肥胖。
2.葡萄乾需要洗凈才能吃，葡萄乾具有通便的效果，以免引起細菌性腹瀉。
3.吃完葡萄乾後不要立即飲水，葡萄乾的成分會與體內水分產生反應，易引發腹瀉。
4.糖尿病患者應少食，葡萄乾中的糖含量比較高，食用過多會造成血壓過高，加重病情。
2.百香果
100克的百香果可提供每日鉀推薦攝取量的10％，同時您也可以攝取到其他人體必需的營養素，包括維生素A、維生素B2、維生素C、磷、鈣和纖維。
吃百香果的好處：
1. 平衡血壓
2. 幫助抗癌
3. 促進傷口癒合
4. 改善視力
5. 緩解便秘、排毒
6. 瘦身減脂
7. 預防過敏
百香果的食用注意事項
1、患有消化系統疾病、胃不好的人應當謹慎進食。
2、百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽。有些人可能會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什麼不良影響。但是百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔心的。
3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。
4、內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經性疾病患者不適宜食用百香果。
3.酪梨
酪梨富含鉀，並以其含有的健康脂肪和美容益處而聞名。100克的酪梨可提供每日鉀攝取量的14％。
吃酪梨的好處：
1.降低心血管疾病罹患率
2.降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險
3.降低膝關節炎患者服藥量
4.抑止肝損傷的發生
5.改善消化系統的失調
6.改善口臭
7.減輕腎臟炎患者的負擔
酪梨的食用注意事項
別把他當水果一樣狂吃，他也是脂肪的一種，當心吃多了會變胖
4.香蕉
香蕉是富含鉀的水果之一，100克香蕉含鉀量約為330毫克，佔每日推薦攝取量的10％。
吃香蕉的好處：
1.抑制食慾
2.提高運動表現
3.強力補充維生素C
4.豐富的維生素B6
5.富含鉀助降血壓
6.含鎂讓你去憂鬱
香蕉的食用注意事項
1、未熟透的香蕉易致便秘
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏
4、並不是人人可以吃香蕉，哪些人不能吃香蕉
身體胃寒體弱、胃虛的患者儘量少食用香蕉，因為香蕉澱粉含量比較高，在胃腸中消化的比較慢，從而損害膽囊的健康。
香蕉中的鎂含量很高，空腹食用後會影響心臟功能的敏感元素，對心血管會產生抑制作用。另外，空腹食用香蕉還會促使人體中的鎂驟然上升，破壞人體血液中鎂的平衡，從而不利於身體健康。
香蕉性寒濕重、脾胃虛寒者不宜多吃。若一天吃五六根，可能不少脾胃虛寒或消化功能不良的人早就受不了。
5.紅棗
100公克的紅棗約可提供每日鉀攝取量的21％。
然而，紅棗含糖量豐富，不建議糖尿病患者食用，一般人也應盡量控制在一天三顆以內。
除了鉀之外，紅棗也富含維生素B5，它不僅能促進激素分泌，還能將脂肪和碳水化合物轉化為能量，幫助瘦身。
吃紅棗的好處：
1、促進肝臟排毒、保肝護肝
2、護膚美容
3、補氣養血
4、面色紅潤
5、防止落髮
6、強骨壯陽
紅棗的食用注意事項
1.可以經常食用，但一次食用不能過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹。紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。脾胃不好，容易上火的人，最好是把干紅棗蒸熟，或煮熟了吃。新鮮紅棗食用，一次不能超過10顆，否則傷脾胃。
2.紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有及時漱口，很容易蛀牙。已經患上牙病的人更是不宜食棗。每個人吃完紅棗，必須馬上漱口和仔細刷牙。
3.紅棗禁忌和動物內臟同時食用，破壞含鐵量的吸收。
6.奇異果
奇異果除了富含鉀以外，它們也含有大量的纖維和維生素C。經常食用可提升免疫力，並幫助保護消化系統。
吃奇異果的好處：
1. 富含膳食纖維，有益腸道健康
2. 維生素C含量豐富，提高身體免疫力
3. 鎂、鈣幫助調節生理機能
4. 微量元素，讓身體更健康
奇異果的食用注意事項
哪些人不適合吃奇異果
1.頻尿的人不宜多吃
2.月經過多或有先兆性流產的人少吃
3.脾胃虛寒、大便稀薄、腹瀉者不宜
4.奇異果富含維他命C，可養顏美容、助消化、抗老、增強免疫力、降低膽固醇；膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘；鉀可保持體液平衡和調節血壓，有益高血壓患者；另外奇異果含分解蛋白質酵素，促進蛋白質的消化，防止胃悶，預防肉食或營養過剩引起的疾病。
5.少數人對奇異果有過敏反應，特別是幼兒，會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。
6.凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃，且奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。
7.由於奇異果的維生素C含量高，應避免與牛奶同食，以免腹痛腹瀉，要加速奇異果成熟，可與蘋果一起放進塑膠袋存放於室溫下，若已完全成熟，最好盡快吃完或放冰箱冷藏，以免果肉腐爛，多食不利健康。雖然奇異果為陰性食物，但淋中性的蜂蜜來吃，就有緩和陰性的作用。
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