放大字體
縮小字體
網路上相傳一帖食譜，將綠皮香蕉與雞腳一起燉煮後食用，「本來拿拐杖，後來喝了一陣子這湯，然後沒再拿拐杖了」。南投一名67歲的林姓婦女覺得「骨輪」容易痛，因此按照食譜料理並且每天都食用，持續兩週，但覺得成效若有似無，膝關節仍隱隱作痛，媳婦看不下去，帶她就醫，確診為退化性關節炎，在藥物治療並避免勞動後，改善症狀。
關節退化初期常見症狀包含不靈活及僵硬感，這種早期症狀一般可以藉由適當的運動及肌肉強化等方式預防惡化。但當關節破壞至一定程度，身體無法自我修復就會造成關節的疼痛，需要長期服藥才能進行一般的活動時，就建議須由專科醫師評估是否須接受手術治療。
綠皮香蕉能治療骨痛嗎？營養師分析營養價值
衛生福利部南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，香蕉色香味俱全，營養價值高，綠皮香蕉含有抗性澱粉，有穩定血糖、促進大腸蠕動、降低膽固醇等好處。另外也含維生素c及鉀鎂磷等礦物質，但綠皮香蕉在燉煮過後，水溶性維生素易被破壞，抗性澱粉也會流失，僅剩微量鉀鎂等礦物質。
蔡秀雯指出，提到膠原蛋白，大多數人就會聯想到雞腳、豬腳等食物，蔡秀雯營養師表示，上述食物的膠原蛋白分子結構是由大分子組成，不過人體僅能攝取小分子的膠原蛋白。
「且雞腳中所含的動物膠，就是我們常見於製作果凍的明膠，並不等於膠原蛋白。不過雞腳含有蛋白質，消化吸收後會轉換成胺基酸被身體吸收，胺基酸是膠原蛋白的原料之一。」蔡秀雯提醒，由於雞腳也含有飽和脂肪酸，血脂肪過高的患者，需要控制攝取量，避免造成身體負擔，平常攝取的蛋、奶、豆、魚、肉類等含有蛋白質之食物，就有足夠的胺基酸來源。
姑且不論綠皮香蕉燉雞腳是否美味，看起來這道料裡對於「顧筋骨」也許沒有直接的成效，民眾若身體不適應該還是要找醫師諮詢、討論專業意見，避免補骨不成反而造成身體負擔。
X光、MRI檢查找出退化性關節炎，控制體重避免疾病惡化
「退化性關節炎」則是在關節處有發炎，造成關節疼痛不適、影響關節的靈活度，嚴重時甚至可能造成關節僵硬、疼痛難耐，使關節活動受到侷限，影響到日常的活動。目前，退化性關節炎的檢查則是以X光、MRI檢查居多。由於膝關節的構造複雜精細，以零輻射MRI（磁振造影）檢查更可以進一步確認膝關節的軟骨、半月板、韌帶、關節腔、骨骼和軟組織等是否有損傷或病變。
控制體重是治療退化性膝關節炎的第一步，因為在活動時，膝關節所承受的力量，是體重的數倍之多。 美國骨科醫學會建議身體質量指數(BMI)大於25以上的人應該要減重以避免傷害膝關節。 快走、跑步、太極拳、韻律舞都屬於這一類運動。
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
延伸閱讀：
吃錯素食全身過敏、血脂超標！ 營養師傳授3關鍵：「必需胺基酸」更健康