循節氣、食當季，中醫師推薦秋季養生 3 食材

寒露將至，季節進入深秋，日夜溫差變大、天氣日益乾燥，容易現口渴、咽乾、皮膚乾澀等秋燥病，中醫師建議，秋天的飲食重點在溫和潤，儘量選擇水分多且容易消化吸收的食材，既補脾胃，又養肺潤腸。

中醫師巫佳穎表示，大自然在每個季節都有順應節氣生長的蔬果，對於動物而言，便是最健康的的食物。因此，秋天可以多食用秋天生長的蔬果，如柚子、梨子、柑橘、白木耳、山藥、芋頭等，來滋潤乾枯五臟六腑。

白木耳

巫佳穎指出，味甘淡，性平，無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的功效。白木耳是營養豐富又低卡的食物，搭上適當的配料，適合正在減脂的人多吃。

冰糖白木耳蓮子飲

• 材料：白木耳 30 克、蓮子 5 克、紅棗 2 枚、冰糖少許
• 料理方式：將銀耳、大棗、蓮子文火煎如稠汁狀，加冰糖服用。

芋頭

巫佳穎表示，芋頭味甘，性平，益脾胃的功效。除了澱粉，還富含膳食纖維，又可稱為澱粉中的蔬菜。古時若遭逢稻穀欠收、荒年之際，芋頭就會被選擇做為重要的代糧之一。

芋頭粥

• 材料：米 1 杯、芹菜 1 小把、香菇 5-6 朵、芋頭 1 顆、少許薑末
• 料理方式：先將薑末和香菇和芋頭炒香，後加入米燉煮，最後放少許芹菜。

柚子

巫佳穎說，柚子，味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效。柚子營養價值極高，果肉有各種營養素，富含膳食纖維、維生素 B1、B2、C、P、鉀離子、鈣、磷、鐵、檸檬酸等，吃完柚子後排便變順暢。

蜂蜜柚子茶

• 材料：紅茶茶包 1 個、柚子 1/4 顆、少許蜂蜜
• 料理方式：鍋中放入適量清水，清水加入柚子皮和冰糖，煮 10 分鐘。再加入柚子肉，用小火熬煮。同時 500CC 熱水沖泡紅茶茶包，燜泡 5 分鐘後，依個人口味混合柚子醬與紅茶飲用。

文 / 黃慧玫、圖 / 林欣儀

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