中秋烤肉常有腹瀉發生！疾管署提醒留意 5 措施，安心享美食

疾管署今 (10) 日表示，近期全國腹瀉門急診就診人次為五年同期最高，中秋佳節將至，呼籲中秋團圓烤肉或烤蚵時，注意手部清潔及飲食衛生，如出現疑似症狀，應盡速就醫，也應落實生病在家休息，降低腸道傳染病感染或傳播風險。

據疾管署監測資料顯示，9 月 1 日至 7 日的腹瀉門急診就診累計 130,472 人次，較前一週 132,443 人，人次略降 1.5%，但仍高於 2020 至 2023 年同期，與 2019 年同期相當。

另近 4 週共接獲 101 起腹瀉群聚通報案件，亦高於 2019 至 2023 年同期通報數，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中，病原體檢驗陽性案件計 47 起，以檢出諾羅病毒 ( 26 件，占 55.3%) 為多，其次為腸炎弧菌 (16 件，占 34%)。

疾管署進一步說明，近期腹瀉群聚案件檢出病原體以諾羅病毒為多，依據今年諾羅病毒陽性個案病毒分型結果，流行病毒株由過去最常流行之 GII.4 轉變為新型別 GII.17，佔比近六成。

與 2015〜2016 年國內兩波諾羅病毒大流行之型別相同，因該型別易侵襲成人且已 8 年未於國內流行，亦有基因重組變異，多數民眾對此新型諾羅病毒可能無免疫力，如飲食不慎容易造成腹瀉群聚事件發生。

疾管署指出，1〜6 月諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，有 47 件為食用烤蚵相關，中秋燒烤除肉類、蔬菜外，蚵、貝等帶殼水產亦為民眾喜歡之食材，提醒民眾燒烤時應做好留意 5 措施，安心享受美食。

1. 食材新鮮，勿有腥臭味。
2. 烹調或餐前以肥皂洗手，保持手部清潔。
3. 不可生食，以免食入病毒或細菌。
4. 食物要充分加熱並澈底烤熟。
5. 食材及器具生熟分開，防止交叉污染。

此外，疾管署也特別呼籲，烹烤蚵類務必於殼打開後再繼續烹煮 3〜5 分鐘至全熟，勿追求口感而殼未開或未熟即食用，造成腸胃不適或感染腸胃炎。

諾羅病毒傳染力強，主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等，小於 5 歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。感染諾羅病毒期間應充分休息並補充水分與營養，必要時補充電解質，並注意正確洗手，降低病原傳播。

此外，餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員，尤其是廚工衛生及健康情形，如疑似感染諾羅病毒請暫停工作，並於症狀解除至少 48 小時後才可上班。

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚