草莓季節將至！一次了解草莓的好處及營養價值

冬季是草莓的產季，一顆顆鮮紅飽滿的草莓，酸甜的口感深受大家喜愛。然而，草莓是否越大顆越好？它有哪些營養價值和健康好處？又該如何挑選與清洗以減少農藥殘留？讓我們一起來了解！

草莓的營養價值

草莓富含維生素 C、鉀、葉酸、膳食纖維等多種營養成分，還含有強效抗氧化物質，可穩定自由基，保護身體細胞與組織免受傷害。

1. 維生素 C

10 顆草莓便能提供約 110 毫克維生素 C，輕鬆滿足每日需求。作為天然抗氧化劑，維生素 C 不僅能清除過多自由基，還有助於促進膠原蛋白合成、加速傷口癒合以及提升鐵質吸收。

2. 鉀

草莓中的鉀能幫助排出多餘鈉離子，維持電解質平衡，進而改善高血壓並促進心血管健康。

3. 葉酸

葉酸是維生素 B 群的一種，對製造紅血球與合成 DNA、RNA 至關重要。尤其是孕期初期的葉酸補充，對胎兒的腦部及神經系統發育至關重要。

4. 膳食纖維

每份草莓可提供約 2.8 克膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘及降低痔瘡風險。

5. 鞣花酸

草莓中含有的鞣花酸（Ellagic acid）是一種天然多酚成分，研究顯示它具備預防某些特定癌症的潛力。

6. 花青素

草莓含有高濃度的花青素（Anthocyanin），屬於類黃酮的一種，擁有強大的抗氧化活性，有助於降低癌症與心臟病風險。

圖 / 楊紹楚

文章原文：草莓不是越大顆越甜！營養價值、好處、挑選與清洗一次看

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