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根據統計，台灣有超過1/4的民眾會每天吃保健食品，而前三名又分別為：維他命、鈣片、葉黃素。不過，有很多人都以為只要多吃保健食品，就能夠補充足夠的營養，甚至還有人把營養品當作萬靈丹，認為吃了就能改善身體的問題，反而忽略了食用過量可能會導致副作用。
是許多人吃保健食品最常見的原因，不外乎是為了保護視力、強筋健骨、消除疲勞、補充營養。大部分的人都覺得吃西藥會增加腎臟的負擔，還可能有洗腎的風險；但保健食品似乎相對安全許多。不少人還以為只要吃了保健食品，就可以不必再吃醫師開的藥物。
維他命補充要注意，隨便吃可能會出問題
1. 維他命A
維生素A是人體必需營養素之一，可以保護眼晴和增進視力。如果缺乏維生素A，可能會影響造血功能，出現貧血、免疫力下降的問題。還可能會引起乾眼症，甚至引發結膜炎和夜盲症，所以維生素A又被稱為「抗乾眼病維生素」。
注意事項：
- 雖然維生素A是人體必需的營養素，但如果攝取過量，會出現肝功能異常、骨密度降低、中樞神經異常等副作用。
- 孕婦如果攝取過多維生素A，也可能會造成胎兒顎裂、心臟發育畸形，出生體重低下，甚至流產。
- 建議18歲以上成人，每日口服攝取量不超過6000微克為原則。
天然的最好：
維生素A可以從天然食物中攝取，比較不會過量，也能同時吸收其他有益健康的抗氧化物質。
紅蘿蔔、青花菜、菠菜等，都含有豐富的維生素A。
2. 維他命B群
B群包括8種維生素，有B1、B2、菸鹼素、B5、B6、B7、B9（葉酸）及B12。是人體新陳代謝必需的營養素，幾乎每種維生素B都參與了關鍵的代謝反應，包括維持皮膚和肌肉的健康、增強免疫力、促進紅血球生成，預防貧血發生。
其中，維生素B2只有植物能合成，無法經由動物合成，所以必須由食物獲得維生素B2，且B2也是維持動物正常生長必需的元素之一，如果缺乏可能會造成生長停頓或傷害。
注意事項：
- 雖然維生素B群是水溶性，補充太多，會隨尿液排出，但仍不建議過量補充。臨床上曾有小孩服用過量的B群，導致神經、四肢癱軟。
- 如果把維生素B6和巴金森氏症藥物、抗痙攣藥物一起服用，會導致療效變差，無法達到應該要有的治療效果。
- 菸鹼素攝取過多也可能會造成噁心想吐。
- 建議每日維生素B1口服攝取量不宜超過30毫克，維生素B2為400毫克，維生素B6為75毫克，維生素B12為2,000微克，菸鹼素為100毫克、葉酸為400微克。
天然的最好：
牛奶、乳酪、酵母、全麥製品、牛豬雞肉、蛤蠣、魚類等食物都可以獲得維生素B群。
3. 維他命C
維生素C是一種抗氧化劑，能夠保護身體避免氧化，且有助於組織修復。大家或許都聽過，缺乏維生素C會造成「壞血病」，所以維生素C也可以用來預防或治療壞血病。
注意事項：
- 維他命C可以分兩次吃，早餐時吃一半，晚餐時再吃一半，這樣才會維持血液中的為他命C含量。
- 胃藥和為他命C不要同時服用，否則腦部、骨骼會吸收太多鋁離子，導致腎衰竭患者很容易發生鋁中毒。
- 攝取過量維他命C易腹瀉、增加腎結石風險。
- 建議每日口服為他命C攝取量不要超過2000毫克。
天然的最好：
許多水果都含有維生素C，像芭樂、聖女番茄、柳丁、柑橘等。
4. 維他命D
在所有維生素中，維生素D最特別！在陽光充足的情況下，人體可以自己合成維生素D3，而這也是現在大家認為，人體獲取維生素D的最主要途徑。
維生素D在經過肝臟和腎臟轉化後，可以調節鈣和磷的吸收，促進骨骼的生長和重建，如果和鈣一起食用，還可以預防老年人骨質疏鬆。
注意事項：
- 在某些治療骨質疏鬆的藥物中，有些複方藥本身已含有維生素D，促進鈣質吸收，如果再額外補充綜合維他命，可能會導致維生素D濃度過高，使柔軟組織形成鈣化現象，產生「高血鈣症」、嘔吐和肌肉無力等急性中毒症狀。
- 建議18歲以上成人，每日口服攝取量不超過150微克，至於50歲以上預防骨質疏鬆的人，則建議每天口服攝取量為25微克。
- 綜合維他命最好和正餐一起吃，而維他命A、D、E、K，都必須溶解於飯菜中的油脂，身體才能吸收。
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黃玫霖/文