黑木耳白木耳營養好處各不同，一張圖帶你簡單看懂!

黑木耳與白木耳是不同屬的真菌，但不管是黑木耳和白木耳的脂肪含量都不高、是水分含量高的低熱量食物，且都含有人體所需的胺基酸、膳食纖維跟膠質，是很好的保健食物。不過他們也分別有不同的功效及特點，以下就帶你了解。

黑木耳

有素中之葷的美譽，因為黑木耳含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美。而且黑木耳的含鐵量是豬肝的５倍，可以說是最佳的天然補血好食。

• 營養成分：膠質、蛋白質、膳食纖維、鐵、鉀等。
• 養生功效：可以調解血脂肪、促進腸胃蠕動、改善缺鐵性貧血、保護心血管。
• 這樣挑選：選耳片肉厚、形體結實碩大、無黏稠、無異味的黑木耳。

白木耳（銀耳）

有菌中之冠的美譽，因為含有十七種胺基酸和多種維生素等營養素，而且含有天然的膠質可以潤膚美容。

• 營養成分：銀耳膠質、膳食纖維、維生素B、微量元素等。
• 養生功效：有抗氧化、增強抵抗力、養顏美容、滋陰潤肺、養胃生津的效果。
• 這樣挑選：選耳片濕潤、白中帶微黃、有清香、無黏膩感的白木耳。

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文、圖／艾蜜莉