每天早上來碗豆漿助養生!5 款適合父母飲用的豆漿組合

2019-12-10T14:49:46+08:002019-12-10|健康新知, 最新文章, 營養衛教, 健康生活|

一說到傳統早餐,腦海中浮現的是一碗熱呼呼的豆漿,再加上一條長長的油條,是最經典的台式早餐組合。不過這樣的組合因屬於高油脂,吃多了容易造成高血脂的情形。不過豆漿內所含的優質蛋白,可以滿足現代人的營養需求,可以試試與其他食物的搭配,變成對身體都有益處的早餐選擇。

養生叮嚀:老年人保健常識

飲食有節,起居有常,是養生長壽的基本原則。老年人飲食不可饑飽無度,並且進餐要有規律,養成定時定量的良好習慣。常食以下營養素對老年人健康有益:

.優質蛋白質:

主要來源有瘦肉、雞蛋、豆腐、雞、鴨、魚、蝦類和豆類。

.維生素B群:

主要來源有優酪乳、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。

.核酸:

主要來源有鯡魚、沙丁魚、青花魚、蝦、牡蠣等海產品和甜菜、蘆筍、青蔥、菜花及豆類。

.酶:

主要來源有香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、生薑、青椒、茄子、大蒜等。

.前列腺素:

就蔬菜而言,迄今為止科學家只在洋蔥中發現前列腺素。

.鈣:

富含鈣元素的食物包括蔬菜、豆製品、乳製品、果汁和穀物等。

.葉酸、硒元素:

主要來源有全麥、大麥、黑麥、穀子、糙米、野生稻和全麥義大利麵食、麵包等。

適合長輩飲用的豆漿組合

枸杞燕麥山藥豆漿 / 圖片來源:《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》 / 幸福文化提供

1. 枸杞燕麥山藥豆漿

功效:強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆 60 克,燕麥 10 克,枸杞 10 克,山藥 20 克。

調料:冰糖 10 克。

做法:

(1). 將黃豆浸泡 10 小時,洗淨待用。燕麥淘洗乾淨,用清水浸泡 2 小時。山藥去皮,洗淨,切小丁。枸杞洗淨,泡軟。

(2). 將上述原料一起倒入豆漿機中,加水至合適位置,煮至豆漿機提示豆漿做好。

(3). 過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

2. 五穀豆漿

功效:平補肝腎,防老抗癌,降脂降糖,增強免疫力。

原料:黃豆 20 克,黑豆 10 克,青豆 10 克,扁豆 10 克,花生米 10 克。

調料:白糖 25 克。

做法:

(1). 將青豆用開水汆燙一下,過涼水備用;其餘四種原料洗淨,清水浸泡6小時至發軟。

(2). 將處理好的原料一起放入豆漿機內,加入適量清水到上下水位線之間,裝入機頭。

(3). 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,十幾分鐘後五穀豆漿即做好。

(4). 先將白糖放入杯中,再將打好的豆漿用濾網過濾,倒在杯中,調勻即可。

 

3. 五香花生豆漿

功效:健脾和胃,滋養強身。

原料:黃豆、花生各 40 克。

調料:生薑 2 片,鹽、五香粉各適量。

做法:

(1). 花生和黃豆用溫水洗淨,再用清水泡6小時至漲透。

(2). 將黃豆和花生放在不銹鋼鍋內,添入適量清水,加入薑片、五香粉和鹽煮約 15 分鐘至熟,離火。

(3). 把黃豆、花生和煮花生原汁倒在家用攪拌機內,蓋上蓋後接通電源,按鍵打成豆漿。

(4). 把豆漿過濾後倒在淨鍋內煮開,即可倒出飲用。

4. 腰果豆漿

功效:增強抗病能力,強身健體,延緩衰老。

原料:黃豆50克,腰果20克,枸杞10克。

做法:

  1. 黃豆洗淨,用清水浸泡6小時至漲透;枸杞用50克溫水泡軟。
  2. 腰果放入乾燥的鍋內,以小火炒酥,倒在攪拌機內打成細粉,待用。
  3. 將泡好的黃豆倒入家用攪拌機內,加入適量清水打成漿,過濾去渣。
  4. 把豆漿倒在淨鍋中,加入枸杞,上火煮約15分鐘至熟,撒入腰果粉稍煮即成。

5. 燕麥黑芝麻豆漿

功效:消除疲勞,促進食欲,增強體質。

原料:黃豆 40 克,燕麥 20 克,黑芝麻 10 克。

調料:冰糖適量。

做法:

(1). 黃豆洗淨,用清水浸泡 6 小時至漲透;黑芝麻和燕麥用清水洗去灰塵和糠皮。

(2). 將黑芝麻、燕麥和黃豆混合,放入豆漿機杯體中,加清水至上下水位線之間,然後按正確位置裝入機頭。

(3). 插上電源,按下啟動鍵,經過反覆的打漿、加熱和熬煮,大約 20 分鐘燕麥黑芝麻豆漿即做好。

(4). 將豆漿倒在杯內,調入冰糖,即可飲用。

※ 內容授權自《豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病》,作者為王作生,幸福文化出版。

責任編輯 / 彭幸茹

延伸閱讀

老了更要吃肉!早中晚這樣吃讓人更年輕

養生其實沒有這麼麻煩!每天 3 個 3 分鐘促進血循、喚醒大腦

人說吃飽就是福?但一天空腹 12 小時不易老!