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「失眠」是現代人常常發生的問題，不管是睡不著，睡得少，還是睡不飽，都會讓第二天的精神非常萎靡。雖然失眠有很多不同的原因，不過現在哥倫比亞大學研究卻發現，其中一項被忽略的原因，可能是因為「吃了太多碳水化合物」。
失眠竟然跟碳水化合物有關！
目前治療失眠的方法，通常都是用安眠藥等藥物，或是要求患者改變睡眠的習慣來改善睡眠品質。但不一定對每個人都有效。但在《美國臨床營養雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）上的一篇研究，可能找到了失眠的另一種原因。
為了找到改善失眠的另一種方法，哥倫比亞大學醫學院（Columbia University Vagelos College of Physicians and Surgeons.）針對停經後婦女進行研究，發現如果她們每天吃的是富含精製碳水化合物（尤其是添加糖）的食物，或是所謂的「高升糖指數」（高GI）食物，就更容易出現失眠。
研究團隊說，之前他們並不確定到底是「精緻碳水化合物」讓人失眠，還是因為失眠導致壓力大，而吃更多的甜食來舒壓；但這次他們從5萬名女性的飲食習慣中分析，發現除了一般認知中的「甜食」，像是甜點、飲料之外，其實不吃甜食，但喜歡吃「水果、白麵、白飯」的人，也有同樣的情況。
重點在於「高升糖指數」
研究團隊發現，同樣是吃水果的人，如果吃的是富含果汁（果糖）的水果，跟非果汁類的水果比起來，一樣會導致失眠；而一樣是吃主食，吃白飯的人比吃糙米的人更容易失眠，吃白麵的人比吃全麥的人更容易失眠。
「我們發現影響睡眠的是『血糖』，吃血糖升高更快的食物，身體就會加速分泌胰島素，讓血糖可以『快速下降』，但血糖『快速』下降，又會造成身體的警訊，讓腎上腺素、皮質醇這些壓力荷爾蒙快速分泌，結果就干擾了睡眠。」第一作者Gangwisch說。
而Gangwisch也解釋，基本上水果就是糖分的集合，但如果是含有豐富纖維的水果，會讓糖分吸收變慢；而富含果汁的水果（甚至是直接喝果汁）就等於更快速的吸收了糖，所以「引發女性失眠的罪魁禍首，是精緻糖」。
雖然這份研究是針對停經後的女性，但因為精緻糖造成的血糖快速升高、快速降低是大多數人都會出現的現象，所以研究團隊也認為這應該是個普遍性的問題；或許失眠的人可以嘗試多吃點五穀雜糧，少吃點水果、精緻糖，當然飲料跟甜點更建議不要，一段時間之後，也許真的可以睡得比較好。
期刊小檔案
《美國臨床營養雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）是營養與飲食學方面同行評議最受好評的主要研究期刊，它發表了有關營養主題的最新研究，例如肥胖，維生素和礦物質，營養與疾病以及能量代謝。
參考資料
https: //doi.org/10.1093/ajcn/nqz275（High glycemic index and glycemic load diets as risk factors for insomnia: analyses from the Women’s Health Initiative）
延伸閱讀
文／盧映慈 圖／何宜庭