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「你外婆去回診時，聽人家介紹說吃這個保養聽很好，她就買了」「嗯，然後咧？」「結果就是魚油啊！我拿這麼多魚油回去給她吃，她都沒認真吃，結果還買一盒回來，就叫她不要亂買東西了！」以上對話是否很熟悉，對於保健食品的購買，家中長輩總是聽見哪個好就掏出錢包購買，但是卻不知道自己買了什麼、吃進了什麼！
吃魚油有助傷口快速復原？
這一項保健食品是近年的大熱門，會成為熱門不是沒有原因的，這是因為魚油所含的Omega-3脂肪酸，被證實能夠抑制身體發炎反應、預防血栓形成、降低三酸甘油脂，有助保護心血管。除此之外，還有活化大腦、預防失智、預防視網膜病變等作用。
所以適量攝取足夠Omega-3脂肪酸，是現在許多在追求健康的人所重視的，因為它能夠讓身體減少發炎反應，就能夠減少疾病的產生。Omega-3脂肪酸有以下 2 種來源：
- 動物性：
主要從深海魚，如鮭魚、鯖魚、鮪魚中獲得，是提供人體 DHA 和 EPA 的主要來源。
- 植物性：
常見於堅果種子、豆類製品，主要提供人體所需的脂肪酸α – 亞麻油酸。
在去年的「2019年急重症聯合學術年會」上，台大醫院創傷科主治醫師韓吟宜發表了「Omega-3 脂肪酸在創傷恢復的運用」，指出適量的魚油有助創傷病人神經及免疫系統修復。
劉博仁醫生就在個人粉絲專頁上提及，如果是住院期間，希望病情能夠恢復快一點的話，魚油是要補充的營養素之一，他就舉了 2 個案例，其中一個是腦外傷造成腦水腫的患者，經由主治醫師同意後，一天補充 3 公克的魚油，從鼻胃管餵入，再搭配其他營養素，患者腦水腫消退的速度快，並且復原狀況也非常好。
不過用魚油幫助治療，最怕的是劑量的攝取，若是攝取過量，可能會出現抗凝血、再次出血的情形。而韓吟宜醫師表示，根據 2012 年歐洲食品安全指引，成年人每日攝取EPA和DHA總和在 5 克以下，並且EPA在 1.8 克以下，不會有造成出血的疑慮。
為避免重症期間影響治療，若想要使用魚油幫助恢復，請先和主治醫師討論，經醫師評估是否合適使用了。
購買魚油該注意的事
因為現代人的飲食習慣要規律的攝取深海魚是件不容易的事，而且又要攝取到足夠劑量更是難上加難，所以許多人會選擇透過魚油來補充，不過想要將魚油作為日常保健的話，購買前以下注意事項不能忘：
1. 注意產品標示：
查看Omega-3、DHA、EPA 等含量是否標示清楚，記得要選擇有 IFOS 或 COA 成分認證，並具有重金屬檢驗報告的產品。
2. 不同族群的建議攝取量：
- 基礎保養：Omega-3 / 每天 1000 毫克。
- 孕期補充：Omega-3 / 每天 2000～3000毫克/，或是DHA / 每天 200～300毫克。（孕期第32週須停止使用，以防凝血不全。）
- 心血管保健：Omega-3 / 每天2000-3000毫克。
- 防失智：DHA / 每天 30毫克。
3. Omega-3 濃度：
行政院規定的魚油規格標準為 Omega-3 濃度需介在30 ∼ 50％之間。選購魚油時須多注意 Omega-3 的濃度是否符合標準。
4. 留意複方成份：
不建議魚油添加太多的複方成份，唯一建議可添加維他命E，因為可以幫助魚油成份穩定，對於保存有幫助。
5. 吸收形式：
市售的魚油有FFA 型、TG 型、EE 型等 3 種形式，差別在於提煉及本身結構都有所不同，導致人體吸收程度也不同，不過這 3 種的吸收度比較為 FFA 型 > TG 型 > EE 型。
6. 不宜服用者：
有凝血功能不全、服用阿斯匹靈、近期開刀者、對於魚類有過敏反應者皆須避免使用。
文 / 彭幸茹
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