放大字體
縮小字體
「每逢佳節胖三斤」，長假過後，減肥就成了個熱門議題。一項新的研究比較了 3 種減肥的飲食方式，包括間歇性斷食、地中海飲食以及古飲食，研究指出，間歇性斷食的短期減肥效果最好，而地中海飲食最能夠讓人持之以恆。
長假期間，長胖似乎變得格外容易。儘管理智告訴我們不能吃太多，但是當滿桌美食擺在眼前，我們總是會用實際行動證明「我可以！」於是，放假期間放肆吃、放假之後瘋狂減，幾乎成了常態。
如何減肥更有效呢？俗話說「三分練，七分吃」，怎麼吃很重要。紐西蘭奧塔哥大學的研究人員對目前流行的三種飲食方式的有效性和可持續性進行了比較，研究報告於去年12月的《American Journal of Clinical Nutrition》期刊上。
這三種飲食方式為：
- 地中海飲食—鼓勵每週至少有一天食用水果、蔬菜、全麥麵包和穀類、豆類、堅果、種子和橄欖油，以及適量的魚、雞、蛋和紅肉。
- 間歇性斷食法—每週選兩天將能量攝入限制為平時飲食的25％。
- 古飲食—由較少加工的食物組成，重點是吃水果和蔬菜、動物蛋白、堅果、椰子產品和特級初榨橄欖油。
在這項對比試驗中，研究人員招募了250名超重（ BMI≥27 ）的健康成年人。這些參與者首先接受了一場個性化飲食教育講座，隨後自行選擇飲食方式，研究人員在12個月後。檢驗這三種飲食方式的不同效果。
地中海飲食最容易維持，間歇性斷食減肥效果最好
最初，有54.4％的的參與者選擇了間歇性斷食，27.2％選擇了地中海飲食，18.4％選擇了古飲食，但在12個月後，地中海飲食的保持率最高，有57％的參與者堅持了下來，仍堅持斷食的參與者有54％，堅持古飲食的比例為35％。這說明，地中海飲食是最容易堅持的飲食方式。
在減輕體重方面，間歇性飲食成效最為顯著，參與者體重平均減輕了4.0kg；地中海飲食排在第二位，幫助參與者減重2.8kg；最後是古飲食，幫助參與者減重1.8kg。同時，研究人員也觀察到，堅持間歇性斷食和地中海飲食的參與者，血壓均有所下降，堅持地中海飲食的參與者，血糖也有降低。
這項研究表明，三種飲食方式在減重和健康方面都有益處。人們在選擇飲食方式時，可以依據自身的實際情況和需求進行選擇，間歇性斷食減重效果最為顯著，而地中海飲食更容易堅持。
文/林以璿 圖/何宜庭
期刊小檔案：《American Journal of Clinical Nutrition》（美國臨床營養期刊）是臨床營養領域每月經同行評審的生物醫學期刊，該期刊成立於1952年，由S.O. Waife營養出版社出版。1954年開始由美國臨床營養學會出版，現在由美國營養學會出版。
延伸閱讀：