農藥殘留量高!2020最多農藥殘留蔬果排行榜

大家都知道多吃蔬果對身體好,因為蔬果含豐富的植化素,具有很強抗氧化能力,可以幫助身體增加抵抗力,降低身體的發炎反應。蔬果雖然好但也要注意是否也把農藥給吃下肚,因為許多蔬果在種植時,會施灑農藥降低害蟲來啃食的機率。

美國環保工作組織(The Environmental Working Group,簡稱EWG),在近期公布了一份報告,這份報告測試了美國市面上不同蔬果的農藥含量,並以排行的方式列出,排名最高的蔬果被稱為「Dirty Dozen」,也就是農藥殘留最多的12種蔬果,以下就來了解哪12種蔬果殘留的農藥量最多。

2020 農藥殘留高的蔬果排行榜

1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘藍
4. 油桃
5. 蘋果
6. 葡萄
7. 桃子
8. 櫻桃
9. 梨
10. 番茄
11.芹菜
12. 馬鈴薯

常見蔬果清洗3步驟

想從蔬菜外觀來判斷是否殘留農藥是非常困難的,因此建議在食用之前,可以照著以下3步驟清洗蔬果,減少將農藥吃下肚的機會。

  • 泡:先以清水先浸泡3分鐘
  • 沖:用流動的清水沖洗蔬果,。
  • 切:最後再切除不食用或難以清洗的部位,再依照料理需求切丁,避免汙染刀具。

根莖類:先沖洗,再用軟刷刷皮或使用削皮刀。

包葉菜類:剝除最外層的兩至三片葉子,再做浸泡、清洗和切除的步驟。

大片葉菜類:清洗時要一邊翻開葉片,用流動的水仔細清洗,再切除根部、葉柄。

小片葉菜類:因葉片可能不易翻開,建議可準備一盆清水,讓葉片再水中舒展開,再用小水流沖洗葉片,最後再進行切的動作。

花椰菜類:以小水流沖洗花蕊部分,切小朵後再汆燙去除殘餘農藥。

參考資料:

Dr.Axe -Dirty Dozen List: Are You Eating the Most Pesticide-Laden Produce?

文、圖/艾蜜莉

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